孜然炒肉怎么做?
1. 孜然炒肉的做法很简单。
2. 首先需要准备好猪肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟左右;然后将孜然炒香,加入蒜末、姜末、辣椒粉炒香,再加入腌制好的猪肉翻炒至变色,最后加入葱花翻炒均匀即可。
3. 孜然炒肉是一道非常适合家庭日常餐的菜品,口感香辣可口,搭配米饭或者面条都非常好吃。
如果你喜欢更多的蔬菜,可以加入洋葱、青椒等蔬菜一起炒,口感更加丰富。
第一:孜然炒肉选择优质牛肉,如果没有牛肉,用猪里脊代替也可以,但以牛肉味最佳。肉稍微冷冻下切丝(这样好切,这个大家都知道吧)!
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做孜然炒肉的材料
第二:切好的肉丝一般会用淀粉和料酒腌制,我觉得在这个时候加少许孜然粉、色拉油和水不错哦!加孜然粉会让肉丝孜然味道更浓郁,加色拉油和水会让牛肉更滑嫩呢!
第三:青椒的选择根据自己吃辣的程度决定,如果不能吃太辣,选择又直又长的辣椒,反之喜欢辣味的可以选择弯曲且小的辣椒。我会两种都放些,辣味居中。
第四:青椒放的早晚根据自己喜好决定,喜欢吃半生的可以在临出锅前放入翻炒均匀即可(辣椒本来就是可以生吃的嘛),像我这样做法的就要尤其注意火候,放孜然粉、辣椒粉的速度要快,一定不能炒得时间长了,否则就不好吃啦!
如果没有白吉饼,来一个热腾腾、软虚虚的馒头夹着吃,牛肉中孜然特殊的香味混合着小麦香味,总是勾起无限的食欲。
孜然炒肉怎么做?
主料:牛肉(背部肉)500克
辅料:孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量
1、将牛肉切成薄片,放料酒、生抽、蛋清,抓匀后放入干淀粉(抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里)腌制10分钟,孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备用。
2、葱、姜爆香,倒入腌好的牛肉。
3、牛肉翻炒变色,倒入生抽。
1、材料:猪颈背肉400克、孜然粒8克、新鲜朝天椒10个、姜片3片、蒜瓣3个、料酒、盐、酱油各适量。
做法步骤
2、猪颈背肉入冰箱冷冻3小时左右取出。
3、新鲜的红绿朝天椒洗净,备好孜然粒。
4、将颈背肉切成大小适中的薄片。
5、放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。
食材:猪里脊 250克,尖椒 100克,油 适量,盐 适量,蒜 适量,孜然 适量,淀粉 适量,料酒 适量,味极鲜 适量。
孜然炒肉的做法:
1、猪里脊肉切好后,用盐、料酒和淀粉抓匀
2、尖椒切粗丝
3、油锅微热,文火炒猪肉
4、炒到猪肉变色出油后,装盘备用