牛子盖肉是哪个部位？
不是'子盖',而是'仔盖'。牛仔盖俗称(牛臀肉),可以做成许多好吃的佳肴,例如香辣手撕肉,薄荷牛肉,都是营养丰富的食物。
牛子盖肉（也被称为“牛仔骨”或“牛仔排”）是指位于牛背部靠近腰肌下方的一块带筋膜的肉。这块肉肉质鲜嫩，口感独特，因其纹理和形状而被称为“牛仔骨”。它是牛排中的高级部位之一，适用于烧烤、煎炒、炖煮等多种烹饪方法。
新会柑肉的正宗做法？
具体做法很简单
1、找个干净的玻璃瓶，用开水烫过，控干或者用纸巾擦干
4、大概一星期就可以用来泡茶了，用凉开水或者冰水冲开，酸酸甜甜的应该很好喝，或者泡一杯绿茶，再加两片蜜渍柑应该很有风味
新会柑肉正宗做法
材料
橙子一个（大），鸡胸肉一块，苦菊30克，核桃仁20克，盐少许，黑胡椒碎适量，橄榄油10毫升，葱少许，姜一片
做法
2、起锅放水，放入葱姜、鸡胸肉，大火煮开煮至用筷子能插透，稍微一焖，即可捞出
3、煮好的鸡胸肉放入冰水浸泡至凉，捞出鸡肉撕成条，放入大碗中
4、橙子削掉外皮，一半切块放入鸡肉中，另一半捏汁淋在鸡肉上，撒上适量的盐、黑胡椒碎
5、核桃仁用平底锅小火烘出香味，掰碎后放入碗中，倒入橄榄油拌匀。
把柑肉挤掉水，接着用开水烫一下，烫个三至五分钟就好了。
步骤 3
space
柑肉晒干，秋天十来度的天气我娘晒了3天。***如喜欢更有嚼劲点可以晒多一天。
步骤 4
space
最后一步就是煮了。热锅下油，姜稍微炸一下，倒入白砂糖煮到溶化，关火。陈皮，柑肉，甘草粉一起倒到糖里搅拌均匀就搞掂啦。
牛脂盖肉是哪里？
牛脂盖指的是牛后部肉，就是臀肉。
牛仔盖 是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉”。
牛子盖俗称（牛臀肉），可以做成许多好吃的佳肴，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉 ，都是营养丰富的食物，口感不错哦
牛脂盖指的是牛后部肉，就是臀肉。牛仔盖 是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉”。牛仔盖部位就是牛臀部和后腿的一部分。肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。
仔盖是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉
