四川罐罐肉的正宗做法?
制作步骤:1.首先准备泡泡肉,其实就是猪皮上比较肥腻的肉,当然可以依据自己的口味改变。
2.炸猪油,煎完后得到一大锅高温油。
5.炸熟捞出放进事先清洗好的罐子里,再在表面浇上一层油。冷却后密封罐,食用时打开即可。
需要注意:肉一定要在油里面炸熟透,储藏在罐罐里面的时候油一定要把肉淹没(要不然肉就会变质了)
主料:
羊肉(肥瘦)500克
辅料:
小米100克
调料:
盐5克,料酒15克
罐罐肉的正宗做法:
1. 将羊肉切成约2 厘米见方的块,放入罐内,装到容量的2/3 处
3. 在盖内加上五分之四的水,并放上洗净的小米
我就说说我家是怎么做的:农村每年每家都会杀年猪的。杀完的时候,就叫杀猪匠把猪肚皮的那些泡泡肉(就是不怎么好的肉)单独割下来。这就是罐罐肉的主要主要材料。然后就是煎猪油,等猪油煎完以后。锅里就有一大锅温度很高的油了,然后把割下来的那些肉切成比砖头小些,放进油锅里面用油炸。等炸熟了以后你把肉捞起来放到罐罐里面,再在上面倒上油。就ok了。
需要注意的:肉一定要在油里面炸熟透,储藏在罐罐里面的时候油一定要把肉淹没(要不然肉就会变质了)。我家用的油是猪油和菜油混合来炸肉的。
建议:你也可以用好的肉。不过农村那样加工主要是那些肉做成罐罐肉
比吃腊肉好。吃的使用的时候也比较方便。