广西平南猪汤粿做法？
做法:1、猪肉切碎(用绞肉机打碎也行); 3、马蹄切成小粒,和肉搅拌均匀;4、用豆腐衣卷起来，用蛋液和水收口;5、卷好成品，下锅炒熟即可。
起亚粿做法？
1、300克面粉倒入盆中，加入3克泡打粉，2克小苏打，白糖80克，玉米油30克搅拌均匀。
2、让油与面粉和鸡蛋充分搅拌均匀，面粉太干可以加少许水，搅拌成絮状。
3、然后就直接可以上手，揉成一个比较柔软的面团，尽量不要揉的时间过长，避免起筋，面团盖上保鲜膜，让它松弛个15分钟。
4、松弛好的面团取出来，揉成一个长条状，切成一个个小小的面团，开口笑的剂子要小。
5、然后都揉成圆形的小团子，再撒上少量的清水，使每一个生胚都沾上清水，最后再放到芝麻里面晃动，小团子都裹上一层芝麻，（我把黑白芝麻混合一起用的）。
6、再分别拿起来放掌心揉搓一下，这样芝麻会更结实的粘在面团上面，炸的时候不容易掉。
7、锅里加入足够食用油，油温烧至5成热时，把裹好芝麻的小圆球下入油锅中，小火慢炸至小圆球浮起，体积变大，都裂开口了。
8、继续炸几分钟，把小丸子炸至金黄，捞出来控干油即可装盘，放凉再吃，外酥里嫩，特别的香。
9、酥脆香浓，孩子吃得不亦乐乎，比买的开口笑要好吃多了，有时间你也快试试看。
肉末捆粿做法？
市场粿条档买的专门做捆粿的粿皮通心菜切点头。切短条。油热，蒜头拍扁，炒菜！喷一些水，加入一点点盐。（ 提醒:水不要太多，等下方便包粿，不会漏汁）因为还有肉，所以建议不要太咸哦。我习惯把加一点点买鸭肉配的卤汁拌进去。卤味店买的水煮鸭肉有配卤汁。撕条，用厨房剪刀剪短。
粿皮摊开，放菜和肉。四个角依次沿着横线往里包。
做法如下：
制作米浆。将“粿米”研磨成米浆，蒸粿皮时注意火候，早了不熟，晚了则容易烂。
馅料准备。将各种馅料（如笋丝、豆干粒、萝卜丝、酸菜粒、香芋粒、玉米粒、南瓜丝、菜脯粒、韭菜、咸菜粒以及猪肉末等）切好，用家常方法炒熟，不加任何特殊调料，最大限度保持食材的原味。其中，南瓜丝、香芋粒的馅料会加进一些花生碎，肉末也只是加一些酱油炒熟。
制作粿皮。将蒸好的粿皮平铺后放上馅料，一般是一勺素料一勺肉末。然后将粿皮对角往中间折，再将两个对角卷起来，这样就制成了捆粿。
