正宗怪味面汁如何调制？
怪味是四川的一种常见味型，但基本上也是最复杂的了。口感上讲究酸甜麻辣咸鲜香因此相对的集中调料都要 陈醋 白糖 花椒粉 红油 盐 味精 芝麻酱 鲜汤 酱油 先调液体类调味料 用鲜汤把芝麻酱调散然后加酱油和醋，然后把盐，糖，味精化散最后加入红油，花椒面可家部分香油提香我说的是地道四川怪味的做法，注意口感就行了，先微麻辣回味有酸甜咸鲜，满口流香。不要过分强调比例，因为各地的调料成分不一样。大概就这些，不知道满意不？
怪味面如何调汁？
调汁是一种给怪味面增添美味的方式，可以根据个人口味进行调整。下面是一份简单的怪味面调汁配方和步骤：
配料：
- 酱油：3汤匙
- 黑醋：1汤匙
- 花生酱：2汤匙
（图片来源网络，侵删）
- 糖：1茶匙
- 香油：1茶匙
（图片来源网络，侵删）
- 蒜末（可选）：适量
- 青葱（可选）：适量
怪味汁正宗配方？
调制怪味汁的配方有：芝麻酱、麻油、红油、盐、醋、白糖、葱花、姜汁、蒜泥、花椒面、酱油、味精。调制的方法是：先用麻油把芝麻酱调散，再把酱油、醋、白糖、味精、盐放在一起调散溶解，然后将上述两部分原料调和在一起，再加花椒面、姜汁、蒜泥，最后加红油、葱花调匀，即成怪味汁。
怪味汁的制作材料：主料：芝麻酱20克，白糖25克，香醋20克，上等酱油60克，精盐3克，胡椒面1克，花椒面5克，红油辣椒50克，葱花10克，蒜泥10克，姜末5克，熟芝麻末20克，香油20克，味精5克，浓鸡汁10克。
