红油面怎么做？
红油面的必备调料:少量酱油、味精和鸡精、油辣椒、花椒面、混合油（猪油、菜油、香油）、葱花。
把以上调料放到碗里，加点沸水进去把它们调匀（骨头汤最好），再把新鲜面放入沸水中，搅拌一下，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了。
红油小面怎么做？
红油小面的说法就值得商榷。可能你想说的是重庆小面中的素面，因为只有重庆的面条🍜才称为小面。一碗正宗的小面一般需要13种左右的配料，每种配料都有独特的制作方法。建议你找正宗的或者接近正宗的师傅请教，百度一下这个:郑州廖卓餐饮，品尝正宗重庆小面味道，可以学会做好吃的红油小面。
面条，无论南北都是受欢迎的美食。而对于面条的口感，南方人和北方人的要求也有着天壤之别。广州人喜欢的细面，与兰州拉面的口感完全不同，爽脆弹牙，韧性十足。今天鸭宝就为大家带来一款简易的红油小面。
红油小面🐖
100克
白芝麻
30g
60g
大蒜末
小面***都爱吃，选择好劲道有嚼劲的像韭菜叶子的面，配上又香又辣的辣椒油就成功一半了
准备食材:新鲜面条、青叶菜、油炸花生米、榨菜、蒜末、姜末、油辣椒、盐、老抽、生抽、花椒油、花椒粉、鸡精、醋、
1.将一句油辣椒、一勺生抽、半勺老抽、半勺花椒油、少许花椒粉、少许鸡精、花生米、榨菜丁蒜末、姜末全部放入面碗中2.锅内加水煮沸加入新鲜面条,加入少许盐,中
途煮沸再加少许冷水再次煮开,煮好面条之后,
,加入适量的醋(喜欢酸的多加点,不喜欢的可
以不加或者少加)3.锅内剩余的面汤将青菜烫熟放在面上即可开动啦!
1.榨菜要切的碎一点,家里有炒黄豆也可以
放!
面和青菜叶准备好，重庆小面最关键是佐料，佐料齐全味道才好，秘制芝麻红油辣椒一勺、蒜少许、葱花少许、猪油半小勺、盐少许、鸡精少许、蚝油少许、香脆花生米少许、胡椒粉少许、咸菜少许、酱油少许。佐料在于烹饪，看你自己搭配了。希望能帮助到你
说起小面，人们脑海里最先浮现的可能是重庆的山城，美女，火锅……重庆人喜爱小面与其说上瘾，不如说是一种依赖。每天清早上班时，上学时，早，中，晚，街边的面摊格外红火，尽管一些店面装修不好，甚至就是路边摊。面摊前，有白领，有重庆棒棒，有小学生，形形***，不论身世，不论地位，各色人等的就是一碗小面。外出回家的重庆人，如果不能先吃顿火锅，但一定要先下碗小面解馋撒！虽没有身处重庆，但红油小面也是我家餐桌上出镜率最多的一款面食之一。和重庆小面的做法差不多，配料没有用量之分，随你的口味放 ，没有骨头汤，用面汤也不错，还可以加个卤蛋……
配料：
小面适量（家用面条机自己压），碎肉适量，葱2棵，姜2片，蒜1颗，花椒面适量，五香粉适量，辣椒油适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，豆瓣酱1勺。
小面制作：
1，葱姜蒜切末，葱叶切葱花。
2，肉碎用姜末和一半的葱白、蒜、豆瓣酱、蚝油、酱油、花椒面、料酒拌匀。
