炝锅面怎么做？是哪里的特色？
我们家还是比较喜欢吃面条的，炝锅面是比较长做，也比较简单的一种面条的做法，当然炝锅面也可以有多重菜，多重形式。主要体现在炝锅上。最领导的还是要放上荷包蛋。
1，热锅凉油，放葱花，多放一点，炒出香味，葱花微***黄，有点焦边。放生抽，老抽，炒至酱油冒泡，加入清水。
2.水烧开，放鸡蛋，鸡蛋成型清清搅动水，放入面条。水开，打一遍凉水，放入青菜，在开一次锅，放盐就调味就可以出锅了。
备注:要是面条是较粗的，不容易熟的，可以先放面条后放鸡蛋，较细的龙须面，可以先放鸡蛋，不然鸡蛋不熟，面条都煮烂了。看你是什么面条。
炝锅面是我们那的美食，我老家是濮阳范县的，我们经常吃炝锅面，我给你们讲一下最传统的炝锅面，还是我爷爷教我的，特别好吃
白菜切丝，把锅烧热不加油，再把切好的***倒锅里翻炒，炒的***有一点点糊味加水，把水烧开加面就可以了，出锅加点老家的香油拿更完美了，老一辈的炝锅面
炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区，发源地是山东。现将炝锅面正宗做法介绍如下：
3. 起油锅放入葱煸香
4. 倒入西红柿，青椒，香菇翻炒
6. 倒入适量的开水
7. 放入面条
8. 面条煮熟后放入青菜，水开关火。
9. 成品
炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小***，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。 炝锅面
炝锅面是传统豫菜系面食
主要体现是炝锅。可以用西红柿鸡蛋炝锅，***肉炝锅，木耳西红柿小青菜炝锅等等
主料：面条（标准粉）(500克)
辅料：猪肉（瘦）(250克) 黄豆芽(200克) 小***(30克) 虾米(15克)
调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)
做法编辑
1.虾米放入温水中泡软；
2.黄豆芽洗净沥干；
炝锅面
炝锅面最正宗的做法？
1· 胡萝卜洗净切丝
香菇切片
西红柿切块
2· 大火起锅烧油，因为香菇比较吸油油要多放，放入干辣椒爆香之后放入香菇，随后放入胡萝卜丝和西红柿，待西红柿出汁之后加入凉水煮开
炝锅面 【材料】 拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小***2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 【作法】 1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小***洗净切小段，葱切小段。 2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。 3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小***，再煮滚即关火盛出食用。 【重点提示】 1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。 2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。
材料
面条 一人份 、 葱花 适量 、 *** 5-6 、 肉丝 20-30克 、 生抽 一勺 、 胡椒粉 适量 、 陈醋 适量 、 盐 适量 、 鸡精 少许
步骤1/4
热锅凉油，放入肉丝、胡椒粉将肉丝炒散后放入葱花（炝锅面的葱花可以适量多一点）；
步骤2/4
待葱花开始发黄时，放入***丝、一勺生抽翻炒，
步骤3/4
1、主料：面粉适量。
2、辅料：鸡蛋1个、西红柿1个、油菜适量、黑木耳适量。
3、把面粉倒入盆中，倒入一个鸡蛋，分次倒入清水，搅拌成雪片。
4、把雪片揉成光滑的面团，饧发20分钟，中间再揉2-3次。
5、把饧好的面团，按扁，用擀面杖擀成薄片，撒上面粉，折叠好，切成粗细均匀的面条。
食材用料:面条半斤，西红柿1个，鸡蛋2个，韭菜5根，小***3棵，蒜2瓣，青椒半个，盐2勺，鸡精半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺。
方法/步骤
1/备菜：碗里打入两个鸡蛋，加入冷水和盐，打散起沫；西红柿切块；韭菜切段；蒜和青椒切一下；青菜洗好切一下
2/锅里加食用油，油要烧热，加入鸡蛋，炒出金***
3/鸡蛋拨到锅一边，加入蒜、青椒、西红柿、韭菜
4/翻炒，加入盐、生抽、老抽、蚝油，加入水，水开后，加入面条
5/面条快熟的时候加入小***，小***翻搅一下断生，加入鸡精，关火盛出。
炝锅面最正宗的做法？
炝锅面 【材料】 拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小***2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 【作法】 1.瘦肉切片，拌入少许淀粉拌匀，番茄洗净、切片，小***洗净切小段，葱切小段。 2.用2大匙油爆香葱段，再放入肉片和番茄略炒，随即加入清水4杯烧开，并加其他调味料。 3.另外烧开一锅水煮面条，然后捞出，放入加有配料的锅内再煮熟，最后放入小***，再煮滚即关火盛出食用。 【重点提示】 1.面条要先另外煮过，这样可先烫除表层的面粉，保持汤汁的清爽，若全部一锅煮，汤汁会糊。 2.由于面条浸在汤内，起锅后最好尽快食用，否则应将面条捞出，以免汤汁被吸干。
山西腊八面的家常做法？
【腊八面】
【浇头食材】：带皮猪肉1块、黑木耳、白萝卜、胡[_a***_]、香菇、花生、黄豆、芹菜、豆腐干、五香豆腐干、面粉、鸡蛋、清水、食用油、姜；
【面条食材】：面粉400g、鸡蛋1个、清水160g；
【食谱制作过程】：
1、先准备制作腊八面的各种食材，猪肉要有肥有瘦有皮的那种，五花肉最好。木耳提前泡发切碎，胡萝卜和萝卜要去皮切丁，芹菜、香菇、豆腐干切成小丁，黄豆提前泡涨，花生最好也是泡过的，直接用干的也行。
2、再准备各种调味料，我用到了红烧酱油、料酒、黄豆酱和辣椒酱。带皮的猪肉切成小丁，炒锅上火烧热，放食用油，把姜切碎放进去炒香，再放猪肉丁翻炒变色；
