荞麦面饸饹面的做法？
2、白面放入面盆中加一小勺盐，一小勺食用碱面，倒入温水搅拌成面絮。
3、下手把白面和荞面糅合到一起，揉到整体光滑。
（图片来源网络，侵删）
5、水开后用压面机把面压到开水里，压完之后煮2分钟煮熟捞出。
6、准备两瓣蒜用压蒜器压成蒜泥直接压到碗里，倒入一小勺食盐，2勺陈醋，2勺生抽，搅拌开来。
（图片来源网络，侵删）
7、做好的料汁，淋到面上，搅拌均匀后，再撒点花生碎，葱花，一碗凉拌荞面就做好啦。可以滴上一滴芥末外加一勺香油，味道会更好。
荞面饸饹面的做法和配料？
1、先把荞麦面和小麦面加入适量的水揉开，揉成一大块，然后放在小盘里盖上盖子醒半个小时，半个小时之后把面团拿出来切成小团。
2、然后把切好的小团放在饸烙机中，饸烙机有老式有新式的，现在大多数都用新式的，已经见不到老式的了。将面团放在饸烙机的孔中，用力压杠杆，饸饹面就从饸烙机下面的漏孔中出来了，一般都是直接落在锅里。加火直至把面煮熟为止。
（图片来源网络，侵删）
3、在煮面的时候，我们可以对西红柿进行切块处理，鸡蛋打散。热锅之后加上油，等油热了加上鸡蛋，鸡蛋炒熟之后加西红柿一起炒，直到将西红柿的皮炒的和肉分离了，加入水，烧开之后，把煮熟的饸烙面倒在煮开的西红柿汤里。在加上芝麻和辣椒油就可以了。
纯荞麦饸饹的正宗做法？
第1步、把荞麦面倒入盆里，先和面，面团和好后饧上1-2小时，会更筋道。

第2步、把荞麦面倒入盆里，加90克左右的开水把荞麦面烫一下，然后加入碱面和盐。加盐和碱面是为了让面条更筋道爽滑.先和面，面团和好后饧上1-2小时，会更筋道。

第3步、放入高筋粉稍微搅拌。

第4步、放入面条机，用揉面程序揉面10--15分钟。然后盖盖饧面1--2小时。临煮面时再压成面条。
