1、香菜：适量（用于装饰）做法步骤：牛肉处理：将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的水，放入几片姜，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至肉质变软。
2、食材：牛肉、咖喱、土豆、胡萝卜。把牛肉放盆里泡出血水，清洗干净。横着纤维纹路切成小块或条。把土豆和胡萝卜洗干净，胡萝卜去皮切片，两个土豆分两次用，取一个去皮切块，另一个先放着备用。
3、牛肉切块，加入适量料酒、盐、生姜片腌制20分钟。土豆去皮切块，洋葱切丝，大葱切段，蒜切末备用。锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入牛肉翻炒至变色。加入咖喱粉、辣椒粉炒匀。
4、咖喱土豆牛肉的做法步骤 1牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱粉、咖喱块、白糖、盐、鸡粉、美极鲜酱油、橄榄油、葱段、姜片、黄酒、酱油、八角、桂皮一小块。2把牛腩切合适大小的块洗净，放入盆中用清水浸泡30分钟。
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