杂粮大饼干商用做法？
1、五谷杂粮饼干秘方：小麦200g，无盐黄油150g，白糖45g，巧克力粉20g，生鸡蛋40g。
2、将白糖和无盐黄油混合在盆中，用刮刀搅拌均匀，分批加入蛋液，搅拌至软化，加入燕麦粉和巧克力粉，搅拌均匀，制成小麦面团。
3、将保鲜袋放入木模中，将面团梳理成小方块放入木模中，压紧，密封保鲜袋，放入冰箱冷冻。
4、将木模从冰箱中取出，将冷冻好的固体面团从木模中取出，撕下保鲜袋，用上刀切成0.3厘米厚的饼干。
5、将生饼干胚整齐地堆放在烤盘上，放入电烤箱180度烤8分钟，取出放凉至室温。
粗粮饼的做法与配方？
主料2人份
面粉50克
玉米面(强化豆粉)50克
辅料
步骤1
将面粉 玉米粉混合 酵母粉用适量温水化开 并加入白糖 将混合面粉和成面团 不要太干 将面团用保鲜膜封好放在温暖的地方 发酵致两倍大
步骤2
发好的面团 取出 手沾水 取小团面 做成小饼 放在锅里 煎熟就可以啦
烹饪技巧
五谷杂粮饼的做法:
1. 称量好材料。
2. 红豆用清水洗净表面浮尘，浸泡一夜后，泡好的红豆中留少量水，上锅蒸熟（我用高压锅蒸30分钟）。
4. 蒸熟的红豆用大勺子按压捣碎。
5. 加入馒头渣、白糖25g、色拉油25g。
做法步骤：
第1步、容器中放入200克玉米面，50克黄豆面，120克面粉，打入一个鸡蛋。
第2步、加白糖25克，酵母8克，泡打粉2克，加入适量温水。
第3步、搅拌成稠一点的面糊醒发40分钟。
杂粮面：40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米，350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，500ml清水
【菜谱】
1、先榨杂粮面，40克黄豆，40克绿豆，50克玉米碎，50克小黄米倒进料理机中打碎
2、杂粮面中再加350克普通面粉，一勺盐，5克小苏打，缓慢加入500ml清水，搅拌均匀
3、搅匀以后用勺子这样按压10分钟，可以让面糊更劲道
4、现在调个酱料：一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅开就可以了
5、现在做杂粮煎饼的灵魂——薄脆。200克低筋面粉，加一小勺盐，用100ml清水和面
粗粮饼做法？
原料：玉米面、黄豆面、面粉、鸡蛋、白糖、酵母、泡打粉。
做法步骤：
第1步、容器中放入200克玉米面，50克黄豆面，120克面粉，打入一个鸡蛋。
第2步、加白糖25克，酵母8克，泡打粉2克，加入适量温水。
第3步、搅拌成稠一点的面糊醒发40分钟。
第4步、电饼档不刷油，用勺子倒入面糊。
第5步、煎制两面金***即可。
粗粮饼做法摆地摊？
想做出又薄，又不烂，这样的杂粮煎饼必须具备几个条件。
第一，薄
薄就要求面糊稀，好刮，多数地方教杂粮煎饼教的都是很稠很稠的面糊，稠面糊其实只要刮的姿势正确，手法熟练，也一样可以做出很薄的煎饼，但是新手做不到，新手想要做出很薄的脆煎饼。必须要用稀面糊，稀面糊其实也好做，在稠面糊的基础上，加水稀释就好了。
第二，不烂
很多新手刮煎饼，容易烂
