手抓饼和面步骤和做法？
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
1· 温水和面，面水比1：0.65，醒面半小时。
3· 卷起。
4· 外面抹油，卷成这样，醒面备用。
5· 擀成饼， 平底锅，油温 7 成热 烙至两面金黄即可出锅。
1、和面。首先准备300g中筋面粉或高筋面粉，加入3g盐增加筋性，用160ml温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
2、然后搓成长条，分成均匀的面剂子，我一共分了7个。这次做得比较少，平时都要做二三十个，要多做的，可以按照同样的比例去做。
3、再把每个小剂子揉成光溜溜的小面团，按扁，抹上一层食用油，放入盘中盖上保鲜膜，饧40分钟以上，不着急的饧上1到2个小时，效果会更好哦。
4、快饧好的时候，我们准备一点油酥。2勺面粉，1勺五香粉，浇一点热油，调成可以流动的糊状，再加一点盐调味，不爱吃五香粉的，可以换成花椒粉、胡椒粉之类的，或者不放。油酥是手抓饼起酥起层的关键。因为要冷冻，所以我就没放葱花了，现做现吃的可以放点葱花。
手抓饼面团配方是什么？
给大家说一个家庭版的，我做过很多次了，方法简单，很方便很好吃。[耶][耶]
第一步：500g普通的面粉放到盆中，加入150g开水，一边加一边搅拌，之后在加入150g冷水，也是一边加一边搅拌。搅均匀了就加入20g黄油，然后用手揉面团，多揉一会儿揉到面团比较规则，并且不沾手为止，揉完之后把面团放在一边，让它休息半个小时。
第二步，“睡醒”的面团搓成长条，然后大概八等分，之后每个面团表面都抹上一层薄薄的油，这是为了防止粘连。
第三步：在菜板上撒上一层面粉防止粘连，然后把小面团一个个擀成面皮，面皮一定要薄薄的，薄成透明的最好。然后在面皮上撒上一点点盐巴，再抹上一层黄油，最后关键的来了，把面皮像小时候折的扇子一样折起来，记住不是卷起来，如下方第二张图。
第四步：把折好的扇子条，卷成一个圆，形状像我们吃的花卷。折好之后，让这个面团再休息20分钟。
第五步：20分钟后用擀面杖把“花卷”擀平，这样一张手抓饼的面团胚子就做好了。
第六步：储存的时候，把一张张面团用保鲜膜隔开，要吃的时候一个一个拿。
我吃的时候喜欢配上鸡蛋和培根，加上几片番茄，一点沙拉酱，酸酸甜甜超级好吃，外面一个这样的手抓饼一个要6、7块钱，我这样一个成本两块钱不到，还能天天吃，开心！[呲牙][呲牙]
拉面剂是在制作拉面的时候不可缺少的，毕竟如果是没有这个的话就会让自己的拉面做出来非常的失败，或者是吃起来的话根本就不正宗的，但很多人都不太清楚拉面剂的正确使用方法，若是错误的使用也是会导致这种情况的发生，因此必须要先知道做拉面的正确步骤，这样的话才可以正确的使用
手抓饼面团制做方法：需要准备的材料、面粉1斤、凉开水300克、食用油150克、食用盐10克
做法步骤 1、把水150克加入面粉中，食用油80克加入面粉中搅拌均匀。
做法步骤2、然后在加入150克左右水，再加入10克盐，水的多少根据面粉的吸收情况在添加，在不断揉面。
做法步骤3、面团初步揉成后再加入20克食用油，在尽量把面揉的表面光滑细腻，柔到有很高的韧性面团更软。
做法步骤4、把揉好的面团，切成小块100克左右一坨，在把小面团尽量揉成圆形放在一边松弛20分钟，手抓饼面团即做好了。
