鸡蛋炒面的家常做法?
材料:鸡蛋2个,面饼300g,食盐适量,酱油适量,葱一根,调和油适量。
1、锅中烧开水,加入面饼,加入少许盐,搅拌一下,2分钟即可捞起。
2、将面条浸入冷水中。
3、鸡蛋加入盐搅匀,葱切段,蒜切末。
先把面团渗热水五分钟,取出两个鸡蛋,加入鸡精,盐,少量水搅拌均匀煎好鸡蛋后,下锅热油,切好红萝卜丝,包菜炒熟后把面团放在上面,加点水煮上五分钟,把煎好鸡蛋放下翻炒几下即可食用。
双面蛋炒面做法?
在锅中加入适量油,加入打好的鸡蛋炒散成蛋饼,待蛋饼煎熟后翻转,将另一面也煎至金***。
然后加入蔬菜和调料炒熟,再将煮熟的面条加入锅中翻炒均匀,最后放入煎好的蛋饼,再翻炒几下即可。这样做出来的双面蛋炒面色香味俱佳,非常适合家常做菜。
一、准备食材
1、主料:鲜面条500克。(三人份)
2、辅料:豆芽、小油菜、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、葱、姜、蒜、小米辣。
二、开始制作
双面蛋炒面的做法如下:
- 准备材料:鲜面条、鸡蛋、葱、蒜、青菜、盐、生抽、老抽、蚝油、香油。
- 煮面条:水开后下入面条,煮到面条浮起再加一碗凉水,等它再次沸腾,捞起过凉水备用。
- 炒鸡蛋:鸡蛋打散,加一点盐,锅中倒油,倒入蛋液,用筷子快速搅拌,炒熟后盛出。
- 炒配菜:锅中再倒一点油,放入葱、蒜末炒香,再加入青菜,炒至断生后加适量盐调味。
- 炒面条:面条沥干水分后倒入锅中,用筷子翻炒均匀,加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油,继续翻炒均匀。
- 加入鸡蛋:将炒好的鸡蛋倒入锅中,翻炒均匀,最后淋上几滴香油即可出锅。