羊羔肉怎么炖？
材料
（图片来源网络，侵删）
羊腿500克，土豆2个，青萝卜1个，胡萝卜2个，葱白10克，花椒3克，胡椒适量
1.羊腿斩大块，过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒大火煮开，再转中小火。
（图片来源网络，侵删）
2.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
步骤 1
羊骨头洗净过水，冷水入锅，开锅捞出，热水冲洗血沫。
步骤 2
锅内放所有调料，放入冲净血沫的羊骨头，加一块羊尾巴上的油，锅内加入羊骨头两~三倍的水，大火煮开，转小火慢熬一小时，肉烂骨香。
步骤 3
1. 将羊肉（带骨羊羔肉）洗净，剁成3 厘米见方的块；
3. 花椒、桂子和沙姜用布包好；
4. 葱打结，姜拍松；
5. 锅内加油烧六成热时，将羊羔肉块下锅炸黄捞出；
用料:羔羊肉 胡萝卜 花椒 姜 香菜
清炖羔羊肉的做法步步骤
步骤 1
温水泡羊肉半小时中途换一两次水
步骤 2
矿泉水加羊肉凉水下锅，大火烧开，过滤一次汤里的少量血沫原汤和羊肉，生姜，几粒青花椒，大葱葱白两段一起转入砂锅文火炖两小时加入黄萝卜再炖40分钟，给老人吃的所以炖比较久，
步骤 3
起锅前加盐装盘撒葱花香菜，清炖羊肉没有任何技术含量肉好就行。
炖山羊肉的做法？
制作过程1、山羊肉洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水锅中焯一下，捞出沥水；
2、土豆削皮，洗净，切成滚刀块；
3、锅置火上，加入植物油烧热，下入土豆块炸透，呈金***时捞出，沥油；
4、锅置火上，加入羊肉块和酸菜及所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟时入土豆块烧沸，再倒入沙锅里，用小火炖至熟烂即成。
