三层肉炖笋干家常做法？
配料：油适量 、八角1个、香叶2片、干辣椒、1个老抽适量、生抽适量、冰糖适量、葱花适量
步骤一： 将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份
步骤三：热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。 然后加入香叶，八角和干辣椒。加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。
1、主料：猪肉适量、毛笋适量。2、辅料：生姜适量、葱适量。3、配料：料酒适量、鸡精适量、老抽适量。
4、先将肉洗净刮去杂毛，冷水下锅煮开关火焖两分钟再清洗干净。
5、另外再烧一锅水，能将笋漫过就行，烧开后加点盐，将切好的笋放进去稍微煮五分钟，然后再用清水冲洗干净。6、肉切成1CM左右的片。
7、空锅烧热后，加一点油将生姜爆香，把肉倒进去稍微炒一下，加点老抽，料酒拌匀，最后加水烧开后改小火再烧二十分钟左右。
8、把笋倒进去拌匀，加点鸡精，盐，白糖大火将汁收干，撒点葱花出锅
把自***的小竹笋干提前一晚泡好，买带排骨的猪肉若干，切成方块，将猪肉过水煮开即可，放入炖锅内，沙锅调子是最好，加水加内加笋子，让小火不急不忙地炖，好时放点盐即可。
主料：三层肉300克，笋干30克，八角2个，草果2个，香叶2片，干红辣椒2个
辅料：
油适量，盐适量，生抽15，克料酒10克，醋5克，老抽5克，白糖1小勺，热开水适量
做法步骤：
步骤1
2、三层肉焯水，洗净。热锅，加一点点油，倒入三层肉煸炒至稍微焦黄。
3、倒入笋干，少许姜片。加入1勺生抽，1勺老抽。1勺冰糖，炒匀，可适当加点十三香粉。
4、倒入高压锅中，加入所需的水，大火煮开后转中火煮12分钟。
5、待高压锅消气后即可盛出。
红焖肉炖笋干做法？
1、笋干用清水泡发至完全舒展，变软；
2、泡发好的笋干撕开，冲洗干净后，切段；
3、五花肉切方块，和姜片一起下入冷水锅中，加1勺料酒，煮开；
4、煮开后继续煮3分钟左右即可，将水倒掉，用温热水冲去肉块表面的浮沫，沥干备用；
5、锅洗净，下入肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出很多油时，可以下入冰糖，继续炒2-3分钟
7、加入干山楂和开水，水量要没过肉。转小火炖40分钟；
8、40分钟后，转中火收汁，并可加1勺老抽，边炒边收汁，顺带上色
猪肉300克，竹笋干200克
洋葱1个、青椒1个、红干椒5个、生姜丝少许、盐1勺、生抽3勺、蚝油2勺、鸡精少许、葱1棵、八角3个、桂皮2个
方法步骤
1.先准备好猪肉、竹笋干、洋葱、青椒、红干椒等所有食材。
2.竹笋干泡软后洗净，并切成小块。香葱切成小颗粒。
3.将洋葱剥去外皮，然后去掉根须，并切成小方块。青椒去籽后，削成滚刀块。
4.将猪肉切成***大的小块，肥瘦分开放。
5.炒锅烧热，先放入肥肉煸出猪油，再倒入瘦肉翻炒均匀。这样炒，肉味更香。
6.然后倒入生抽、蚝油翻炒均匀，炒至猪肉上色均匀为止。
7.加入1碗开水，盖上锅盖，用中火继续焖3分钟，焖至猪肉可以插入筷子为止。
