酥肉烩菜怎么做?
我的炸酥肉技巧是跟爸学的,可以说深得其精髓,金黄酥脆、外焦里嫩,连吃三天都不够!!
很多人说炸酥肉不酥脆、还特别容易回软,其实只要掌握几个小技巧,你也能做出嘎嘎脆的酥肉!
材料准备
调料:
盐,生抽,料酒,白糖,植物油,淀粉,面粉,白胡椒粉,花椒粉,姜
制作过程:
1 、首先炸酥肉用啥肉要选对,一定要选择
五花肉
用瘦肉会比较柴,而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻是最为好吃的。
步骤 1
步骤 2
步骤 3
油锅烧热,把腌制好的猪肉挂糊,下入油锅中炸制金***捞出备用。
步骤 4
木耳泡发,葱姜切片,莲藕切条,白菜帮切条,***叶撕大一点的块备用。
步骤 5
炒锅留底油,放入一粒八角、葱姜辣椒炒出香味,加入热水,放入适量生抽、少许白糖、***、藕条、粉条、小酥肉和木耳,大火烧开转中小火炖十分钟左右,放入适量盐翻均出锅即可
食材主料:酥肉250g
辅料:***1条,盐适量,大葱半棵,八角1个,香叶3片,桂皮1小块,姜1小块,鸡粉少许
步骤1.***切块
2.锅里倒入适量的水加入桂皮,八角,香叶,姜
3.水烧开倒入***
首先准备新鲜的猪肉,切条放入碗中,再加入盐、十三香、生姜、料酒搅拌均匀,静置入味。
然后再取出一只碗,碗内放入面粉和淀粉,再打入一枚鸡蛋,加水搅拌成面糊。将腌制好的猪肉放入面糊里,锅内倒入油,油热后下肉,炸至金***可捞出,准备第二次复炸,炸好后加入高汤煮好即可。
小酥肉大烩菜正宗做法?
主料:猪五花肉适量。
辅料:食油适量、精盐适量、料酒适量、花椒粉适量、五香粉适量、酱油适量、八角适量、陈醋适量、***适量、小葱适量、生姜适量。
酥肉炖菜的做法步骤
1.把猪五花肉切成5公分长,2公分宽的薄肉片,放花椒粉、五香粉、精盐调匀,再倒入少许料酒去肉腥。
2.取半小盆干面粉,磕入一个鸡蛋,搅匀。加适量清水后,搅成稠稠的面糊备用。
步骤 1
猪肉切长粗条状,用盐、料酒、十三香、少许白糖拌均稍腌入味。
步骤 2
鸡蛋打散加入淀粉和面粉搅拌成面糊,根据粘稠度加水。
步骤 3
油锅烧热,把腌制好的猪肉挂糊,下入油锅中炸制金***捞出备用。
步骤 4
砂锅小酥肉大烩菜正宗做法?
砂锅小酥肉大烩菜的正宗做法如下
用料:圆白菜 半颗,小酥肉 150g,玉米油 20克,大蒜 3瓣,耗油 1勺,盐 2克
做法步骤
1、***切片,大蒜切碎,
2、锅中放油烧热,放入大蒜炒出香味,放入大白菜,加入适量清水,放入小酥肉,翻拌均匀后,大火烧开盖上锅盖焖煮,5分钟放入耗油,继续大火烧,放盐,汤汁收干入味后关火出锅。
食材主料:酥肉250g
辅料:***1条,盐适量,大葱半棵,八角1个,香叶3片,桂皮1小块,姜1小块,鸡粉少许
步骤1.***切块
2.锅里倒入适量的水加入桂皮,八角,香叶,姜
3.水烧开倒入***