正宗菌汤剪刀面麻辣做法？
食材：中筋面粉150克、猪肉100克、绣针菇少许、土鸡蛋2只、咸菜少许、青菜一把。
做法：
1、准备食材。
2、面粉加热水拌成絮状，再加冷水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。
4、鸡蛋打成鸡蛋液，炒成鸡蛋块。
5、取一汤锅加水烧开，转小火，左手拿面团，右手拿剪刀，一刀一刀将面团剪下去。
贵州辣椒面配方比例？
贵州的辣椒有微辣、中辣、特辣等等，辣椒面（辣椒粉末）的做法也不相同，比如机器研末、比如在经过柴火烧烤后用工具研磨（也叫胡辣椒），后面这种更香，更适合吃牛羊肉粉时调味。
1、原料：朝天椒500g；二荆条辣椒500g。
2、调料：纯菜籽油50g。
3、营养：没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒面。
贵州辣椒面是贵州特色食材之一，它的制作方法比较简单，以下是一个基本的配方比例：
所需原料：
- 干红辣椒500克
- 花生油适量
制作步骤：
1. 将干红辣椒用剪刀剪成段。
2. 排除石头、杂质和损坏的辣椒。把筛选好的干辣椒放到锅中去炒。
3. 大火翻炒，要注意不要让它们糊了。如果有明显焦黄，说明火力过大或时间太长了，需要稍微降低火候并减少时间。
4. 辣椒变色后离火。等凉透后装入碗中备用。
5. 用厨房机或手工杵臼将干辣椒加入碗中细碎捣成末即为辣椒面。
原料：朝天椒500g；二荆条辣椒500g。
2、调料：纯菜籽油50g。主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。
3、做法：将干辣椒除干粑；烘干；将辣椒剪成段；剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状
麻辣鸭面的做法？
1.准备高筋面条、麻椒、鸭肉、高汤、千丝、海带、香菜、葱油、油麦菜等。
2.高汤请用大骨、鸭架、鸡架文火熬制。
3.面粉一定要高筋面粉，要不不劲道。
4.面条煮5分钟，中间加凉水二次。
5.捞出来后加入高汤、鸭肉、蔬菜等。
1、先将鸭腿根部环切一圈。
2、再顺着鸭骨切两刀，使得骨头***在外。
3、就可以顺着骨头将肉切下来（或者用厨房剪刀剪下来即可。）。
4、这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了。
5、将花椒和干红辣椒泡在冷水中。
麻辣片的家庭做法？
麻辣片是一种非常受欢迎的零食，其家庭做法如下：
所需材料：
- 面粉 200 克
- 盐 1/4 小勺
- 辣椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
用料
花椒 50粒 桂皮 20块 香叶 20片 八角 15个 姜 若干片 盐 250克 辣椒粉 40勺 白糖 90克 豆皮 80张 花椒粉 20勺 芝麻 100克 洋葱 5个 五香粉 15勺 鸡精 若干勺 孜然粉 20勺 生抽 25勺 酱油 25勺 大蒜 10头
1、花椒、桂皮、香叶、八角、姜、大蒜、洋葱等香料放入热油中炸至焦黄，滤网捞出，熬出香味的油备用
2、芝麻、盐、孜然粉、五香粉、花椒粉，辣椒粉混合
3、将熬出香味的菜籽油，边搅拌边泼入辣椒面中
4、将辣椒油倒入煮熟的豆皮，混合搅拌均匀，就可以享用了
