肉卤子的家常做法?
·材料:猪肉(五花肉或者瘦肉都可以)500克、生姜3片、蒜头3瓣、料酒2汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、冰糖适量、水适量。
·步骤:
→3.加入猪肉块煎至两面金黄。
→4.加入料酒炒匀,使肉香更浓郁。
卤大肉最正宗的做法?
材料
猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支
做法
1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;
2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;
食材配料:带皮猪肉 老抽 酱油 料酒 葱 姜 蒜 桂皮 八角 香叶 小干辣椒 冰糖
做法:
1、猪肉洗净切成大方块。
3、取一深锅,将肉块猪皮朝下放置,用中火煸到猪皮呈现金***后翻炒,直至肉块四面略呈焦***后取出。
4、猪肉盛出后,锅内爆香葱、蒜、姜、红辣椒、八角等佐料,略炒之后加入冰糖,转小火轻轻拌炒至冰糖呈琥珀色。
6、将炒过的肉重新加入锅中拌炒至上糖色,酱油与水一比一加入锅中需淹盖五花肉。
7、小火慢炖一小时。再焖几分钟,就可以出锅了。
炒肉卤的做法?
材料
猪后腿肉1500克,香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量,大葱1棵,生姜150克
做法
1、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块。
卤肉片的做法主要有哪些