莜面的家常做法？
步骤一
先说准备的材料：一个土豆、一个西红柿、一个洋葱、300克羊肉、一根香菜、一根葱、三片姜、350克莜面。 莜面实体店卖的比较少，别忘了，还有某宝这个小可爱。 如果你喜欢吃肉的话，羊肉可以多加！
步骤 2
步骤 3
将西红柿洗净去皮切小丁、洋葱切小丁、土豆去皮切小丁、葱和香菜切末。
步骤 4
我们可以把它制作成莜面蒸饺。在莜面里加入一些木薯粉他们是2:1的比例。用100度的开水和面。商量是三五分钟，把它揉成光滑的面团，这个时候就可以把它搓成长条换成一个一个的小剂子。用手套一个圆圆的小洞这个时候就可以加入馅料，捏捏起来。上供水锅蒸10分钟即可。
用料 莜面鱼鱼 1袋 土豆 1个 香菜 1点 姜 2片 蒜 2瓣 食用油 适量 盐 适量 酱油 1勺 香油 1勺 葱 1/3根 花椒粉 1/2勺
做法
锅里烧油，油热后放入花椒面、蒜丁、姜丁爆香。然后加入土豆条，翻炒5分钟后。在加入1大碗清水，煮十分钟左右。
加入买的熟莜面鱼鱼，煮5分钟后（尝尝土豆条是否熟了）。依次加入盐、酱油、香油！
最后加入葱和香菜！关火，出锅！
用料 莜面（带皮磨的面） 1000g 开水 适量
莜面窝窝的做法
1、用开水把面烫熟，一边倒水，一边用筷子搅拌，没有干面后，用手把面揉到不硬不软就好。
2、找一块光滑的石板（大理石板），挨着自己的这面用布垫高一些，用手揪一块儿面，搓成长橄榄状，放在石板上，用右手手掌用力一推，使面成薄片，用左手揪起一头轻轻往回一甩，使其卷成一个卷儿，放在铺好笼布的笼屉上，依次码好。
3、同时手工做了莜面饸烙。搓好的莜面饸烙入笼屉和莜面窝窝一起蒸15分钟即可。配上羊肉汤和蒸熟的土豆片，太好吃了！
油泼辣子适量，花椒油适量，椒麻酥适量
做法：1.把几种面粉混合拌匀。
家乡美食莜面有几种具体的吃法？
莜麦属于高寒作物，产量不高，大部分生长在山西、陕西、内蒙及东北等北方地区。
莜麦秋收后，经过加工、炒熟、磨面才叫莜面，脱皮加工的叫脱皮莜面。
莜面的吃法多种多样，有栲栳栳（莜麦窝)、莜面鱼鱼、莜面拨烂子、莜面炖炖、莜面饺子、焖莜面鱼鱼、水汆莜面鱼鱼、凉拌莜面、炒莜面鱼鱼等，都是北方人爱吃的美食。
莜面的各种吃法虽然都好吃，但不可吃太多，因为油性大，耐消化，吃太多肚里撑得难受。特别是平时，不怎么吃莜面的人更要注意。
我爱吃家乡的饭菜，更爱家乡的淳朴。家乡的一草一木，总是美好的，时刻牵挂着我的心。
—————餐谋守艺人
莜面推窝窝
莜面推窝窝，也称“莜面栲栳栳”。将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。在夏季，莜面窝窝搭配酿皮是消暑一绝，在冬日，莜面窝窝与热气腾腾的烩菜是最佳伴侣。
莜面鱼鱼
莜面鱼鱼，就是将揉好的面团搓成细细的长条，然后切成小剂子，用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼。上锅蒸熟后，无论是蘸上味道不同的冷热底汤还是炒莜面鱼鱼，都是一道让人回味无穷的佳肴
莜面是一种很好的保健食品，有助减肥和美容。 莜面由莜麦加工而成的面粉。精细制作成为食品。莜面中含有钙，磷，铁，核黄等多种营养元素。莜面中还含有一种特殊物质-亚油酸，它对人体新陈代谢具有明显的功效。
by =枭笑=
主料
莜面200g 番茄1个
开水适量 香菜1颗
1. 将莜面放入大口的器具中。
2. 分次加入开水。（切记不要一下子将开水倒入）
