猫耳面的做法？
1/7 先将胡萝卜，上海青，各自用沙冰机加少量清水打成蔬菜汁备用
分别用清水，胡萝卜汁，青菜汁活出冷水面团，并揉光醒面10分钟
2/7 分别用清水，胡萝卜汁，青菜汁活出冷水面团，并揉光醒面10分钟
白色面团分成两份，分别与两种颜色的面团搭配，并折叠擀成厚度约一厘米左右的面片
3/7 白色面团分成两份，分别与两种颜色的面团搭配，并折叠擀成厚度约一厘米左右的面片
在案子上擀成厚薄均匀的面片
4/7 在案子上擀成厚薄均匀的面片
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
2.擀成后面片。
猫耳朵面片汤的做法？
步骤：
1.在盆中倒入面粉，用筷子边搅拌边加入冷水和匀，和成硬一点的面团，盖上醒半个小时。
2.将醒好的面团在案板上揉几遍，用擀面杖擀成1厘米厚的圆饼状，用刀切成指甲盖大小的小面团。
3.大拇指轻压小面团，顺一个方向搓成猫耳朵状，撒适量面粉防止粘连。
5.放入西红柿，炒软后挑出虾头，放入虾肉和猪肉片炒香。倒入面汤，调入适量盐和鸡精，煮沸后倒入高压锅里。
6.将猫耳朵放入高压锅中，上汽后压5分钟。
7.待高压锅自然解压后，混匀煮10分钟，撒上香菜即可出锅享用美味的猫耳朵面片汤。
1、主料：猫耳面150克，高汤3杯量，色拉油1大匙。
2、辅料：海带节适量，葱少许，胡萝卜适量，木耳适，姜末少许，鲜竹笋适量。
3、调料：精盐1/2小匙，香油1小匙，味精1/2小匙，胡椒粉少许，绍酒1小匙。
4、木耳、海带节泡发回软，择软干净；胡萝卜切花刀片；鲜竹笋切段。
5、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下入猫耳面，煮10分钟至熟，捞出装碗。
6、炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜末炝锅，烹绍酒，再下入高汤和调味料，见汤沸，
7、下入木耳、海带节、胡萝卜片、鲜竹笋等，略煮2分钟，离火，倒入面碗中即可。
荞面猫耳朵如何和面？
2、然后加入半勺盐 搅拌均匀.
3、用40-45度左右的温水 慢慢倒入面粉 哟个筷子搅拌成絮状。
4、揉成光滑的面团 用保鲜膜盖上醒30分钟左右 荞麦面猫耳朵的面团就和好了.
材料：
荞麦面粉
温水
步骤：
准备一个大碗，将适量的荞麦面粉倒入碗中。
慢慢地往碗里加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌面粉，直到形成一个粘稠的面糊。
将面糊倒在台面上，用手揉搓面糊，逐渐加入适量的温水，继续揉搓，直到面团变得光滑、柔软且有弹性。
如果面团过于干燥，可以再加入少量的温水；如果面团过于湿润，可以适量加入一些荞麦面粉。
揉好的面团放在碗中，用湿布或保鲜膜盖住，静置约30分钟，让面团充分松弛和发酵。
面团发酵好后，可以将其分割成小块，然后用擀面杖将每个小块擀成薄片，形成猫耳朵的形状。
烧开一锅水，将擀好的猫耳朵放入水中煮熟，直到浮起并变得有弹性。
