红烧鸽子肉的做法？
食材：鸽子2只，姜，红辣椒，大料，花椒，胡椒，葱蒜，盐，酱油，味精。
做法：
第一步：将鸽子处理好，焯水至5成熟，捞出冷却；
第二步：将鸽子斩块，炒锅中烧热油后放入辣椒，大料，花椒，葱姜爆香；
准备主料：鸽子3只。
佐料：料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。香菜2棵。
操作步骤：
1，鸽子杀好，去内脏，切块。
鸽子肉红烧的做法？
红烧乳鸽做法有很多，首先选择鲜活的鸽子，宰杀完后清洗干净，放入盆里用水泡一个小时，泡出血水，把鸽子切***大小的块，冷水下锅，放葱姜料酒，水开煮五分钟，撇去敷抹，敷抹很腥的，起锅烧油，锅热后放入鸽子翻炒，炒至微黄，放入葱姜炒香，放入料酒酱油十三香或八角耗油，放入热水抹过食材，大火烧开后转小火炖一个半小时，出锅前放入葱丝香油鸡精。
红烧鸽子肉做法：
准备主料：鸽子3只。
配料：干香菇1两。
佐料：料酒50克，姜1块，巢果1棵，盐5克，生抽1勺，老抽半勺，豆辫酱1勺，白砂糖5克，鸡精5克，香油5克。香菜2棵。
操作步骤：
1，鸽子杀好，去内脏，切块。
2，姜用刀拍扁。
3，锅中放油，鸽子肉下锅，翻炒断生后加料酒，再炒1分钟后加生姜，巢果，盐，生抽，老抽，豆辫酱继续翻炒，炒出香味后加入沸水，煮50分钟，加入白砂糖提鲜，再加鸡精，开大火收汤汁，淋上香油，起锅，装入碗中再在上面放入香菜即可。
3只30天肥嫩乳鸽
【辅料】
【具体做法】
1、取20-30天的肥嫩乳鸽3只，宰杀去毛，扒去肚杂，淋巴，洗干净， 去除血水，可在清水中浸泡几分钟，捞起沥干水；
红烧鸽子最正确的方法？
第一步，首先要准备一只肥嫩的大鸽子，然后将其洗净，泡去血水，再把它焯水后，放在干净的盆里边。
第二步，接下来将洗净的鸽子切成小块状，然后将其放在碗里备用。
第三步，开始准备调料了，把姜切成片放好，然后准备适量的八角、花椒。
第四步，准备好调料之后，就开始下锅了。把锅烧热，然后姜切好的姜片、花椒放入锅中炒香，然后放入备好的鸽子。
第五步，放入鸽子之后，要用大火不停地翻炒，等翻炒均匀之后，加入适量的盐、料酒、老抽入味，一段时间后加入适量的水。
食材明细
1、红烧鸽子所需的材料，鸽子剪去屁屁跟爪子。
2、烧热锅，下姜片与小葱，爆出香味。
3、把鸽子放锅内反复煎一会儿。
4、倒入葱姜料酒2勺，酱油3勺，挤挤装蚝油1勺左右，红烧酱油2勺。
材料：
鸽子1只，枸杞20克，盐适量
做法：
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
原料
大鸽1只 、广卤2千克、 生抽500克 、盐100克、 鸡精150克 、陈酒500克、 皮水 水300克、 醋100克 、白酒10克 、麦芽糖100克
制作方法
1 把乳鸽去除内脏和余毛，剁去双脚并清洗干净，沥干水分备用
2 把腌料烧开，放入鸽子并晃动让其受热均匀，待皮转色并绷紧即可提起，让腔内的水流走，这样反复几次后便可直接把鸽子放在水里并熄掉火，用余温浸至七成熟，约20分钟。
