1、将南瓜泥倒入锅，添加30克冰糖，半碗清水。用约50g糯米粉加水调成糯米糊，一定要搅拌到无颗粒的状态。再将糯米糊倒入锅中煮，中小火就可以，一边煮一边搅拌以免糊锅，煮沸到汤浓稠的状态就可以了。
2、南瓜去皮，切成2厘米见方的小块 将浸泡好的红豆和清水一起放入锅中煮，大火煮沸后，转小火煮1小时左右；放入切好的南瓜块，煮6分钟，放入冰糖，等冰糖融化，南瓜红豆汤也就好了。
3、将打好的南瓜糊倒进奶锅中，小火加热，南瓜糊烧至浓稠时，倒入淡奶油。不断搅拌，防止糊底。待奶油和南瓜糊完全融合时，关火，将南瓜汤倒入准备好的盘中，盘子轻轻震两下，让南瓜汤的表面更平整。
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