怀集肉渣做法?
1、将所用食材准备好,五花肉清洗干净切片,放到一个盆里,加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。
2、所有调料放进去之后,用筷子搅拌均匀,然后找一 个密封性好的坛子,将搅拌好的五花肉放进去。
3、找来一些棕榈叶,放进坛口中,盖上盖,之后将坛子倒立摆放,盖子四周注满水隔离空气。
4、这样坛子放在阴凉处一周之后(最佳时间是存放一个月以后) 就可以食用了。
材料:-生猪肉渣500克- 姜片适量- 蒜片适量- 豆腐乳3块- 盐适量- 生抽适量- 糖适量- 料酒适量- 生粉适量- 红油豆瓣酱适量-
香菜末适量做法:
1. 将生猪肉渣放入沸水中焯水,捞出沥干。
2. 将焯过水的生猪肉渣放入干净的容器内,加入适量的姜片和蒜片,淋入适量的生抽、盐、糖、料酒、生粉,搅拌均匀。注意要将肉渣全部涂上腌料。
3. 将豆腐乳捣成泥状,加入适量的红油豆瓣酱搅拌均匀,倒入腌好的生肉渣中,再次搅拌均匀。
4. 将腌好的生肉渣放在阴凉通风处腌制,每隔2-3天翻动一次,大约腌制7-10天即可。
5. 腌制好后将肉渣捞出,洒上适量的香菜末即可。
注意事项:
1. 腌制过程中要避免肉渣接触到阳光或使用不干净的容器,以免影响口感或食品安全。
2. 腌制时间不要过长,否则口感会偏硬。
胶州肉渣的做法?
材料:肥猪肉400g,姜 2片,尖椒5根,蒜2瓣,食盐适量,醋适量,酱油适量,鸡精适量,辣椒粉适量。
肥猪肉切成薄片。
起热锅,放进肥猪肉片熬油,不要熬的太干。
辣椒切片,姜蒜切末,备用。
把猪油渣放锅里,开小火,慢慢的培干,再倒入姜蒜末和青椒,一起翻炒。
加入其他品是最后起锅前加入醋。
渣肉制作方法?
用料:煲过汤的肉、蒜头、辣椒、油、酱油、胡椒粉。蒜香汤渣肉的做法:
1、把汤渣肉沥干水份,有骨的要去骨。
2、将蒜头辣椒切片。
3、锅里倒入少许油,烧热后倒入蒜头,爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻,倒入汤渣肉,翻炒至表面金黄,加入适量酱油,胡椒粉炒至均匀即可。
4、成品。
做法:
1.肥肉熬油,预留不要熬的太干,待用 2.郊县辣椒切片,姜蒜切末,待用 3.先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用 4.把猪油渣放锅里,小火慢慢的培干,再倒入姜蒜末、干炒过的青椒,一起翻炒 5.加除姜蒜之外的所有调味品,醋是最后起锅前加,装盘
五香肉脂渣的做法?
五香肉脂渣做法:
1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条,加入食盐腌制1小时
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条,慢火熬炸,因为肉中含有水分,你可以观察肉在油中的变化,首先是冒出气泡,气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来,如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了,没有温度计就要目视观察控制,炸到肉条表面金***,肉条明显干缩,关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干