肉片炒蚕豆怎么做？
1、瘦肉切片放料酒、白糖、生抽、姜片腌制8-10分钟。 2、大辣椒掏籽切块。 3、青蚕豆剥掉软壳。 4、蒜切片、葱斜切、小米椒斜切段。
步骤 2
5、中火，烧热锅，倒入菜油，5分热，放入蒜片、葱段、小米椒，翻炒出香味。
步骤 3
6、放腌好的肉片翻炒，约1分钟。
肉片炒蚕豆是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：
2. 腌制肉片：在肉片中加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油、老抽、淀粉，搅拌均匀。然后倒入少许油，锁住水分，腌制十分钟。
3. 烹饪过程：锅中倒入少许油，将瘦肉炒制变色后铲出备用。再次起锅烧油，加入蒜瓣和蚕豆米，翻炒后放盐、蚝油，并加水焖三四分钟。待水分快烧干时加入甜椒和肉片，起锅前放点味精即可。
材料：
- 蚕豆：200克
- 猪里脊肉或者瘦肉：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小块
- 青红椒（可选）：半个
- 盐：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
首先，准备好需要的材料：肉片、蚕豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、油等。
其次，将蚕豆焯水后备用，肉片切成小片备用。
接着，锅中加入适量油后放入葱姜蒜爆炒出香味，接着加入肉片煸炒至变色。
然后加入蚕豆煸炒，最后加入盐和调料，翻炒均匀即可。此时，肉片炒蚕豆已经成功完成，味道鲜美，口感爽滑。
肉末炒蚕豆的家常做法？
1、瘦肉切片放料酒、白糖、生抽、姜片腌制8-10分钟。 2、大辣椒掏籽切块。 3、青蚕豆剥掉软壳。 4、蒜切片、葱斜切、小米椒斜切段。
步骤 2
5、中火，烧热锅，倒入菜油，5分热，放入蒜片、葱段、小米椒，翻炒出香味。
步骤 3
6、放腌好的肉片翻炒，约1分钟。
蚕豆炒肉王刚？
主料 鲜蚕豆 750克 胡萝卜 40克 猪肉片 300克 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 淀粉 少许 步骤 1.买回来的鲜蚕豆，好厚实的皮呀。 2.包去外皮，份量减少了一半呀。 3.猪肉片用料酒和盐、淀粉腌制片刻。 4.胡萝卜切片备用。 5.将蚕豆放入热水中进行焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟。 6.感觉有的比较老的，将蚕豆皮也去除了。嫩的就可以直接炒制了。 7.胡萝卜也用热水焯制一下。 8.锅中放油，待油温三成热时放入肉片。 9.肉片炒制变色后放入少许生抽。 10.放入葱花翻炒。 11.将胡萝卜片倒入锅中。 12.加入蚕豆粒翻炒均匀。 13.加入少许盐。 14.加入少许鸡精调味。 15.翻炒均匀即可出锅。 小贴士 蚕豆需用热水焯制，一是去除豆腥味，二是炒制时可以快速成熟和入味。 禁忌： 蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。 少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。
步骤 1
蚕豆冲洗干净，沥干，葱切葱花。
步骤 2
锅内热油，爆香花椒，然后下蚕豆中火不断翻炒，加盐，炒熟蚕豆的时间比较久，炒到半数以上的胡豆都爆开了就差不多了。
步骤 3
