蒜苔焖面的正宗做法？
1、准备好需要的材料。 2、将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。 3、锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。
4、待油完全融化后加入姜末，转大火。
5、炒至散发出姜味。
6、倒入肉丝迅速翻炒划开。 7、待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。
8、加入可以与菜保持平衡的水。
9、放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。
10、找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的`用料就可以了。
11、倒入开水搅拌让猪油化，再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。
12、面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。
13、可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。 14、撒上蒜苗或葱末。 15、盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。 16、把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。
大妹的蒜苔焖面的做法：
1、工具/原料：
面条（生）、(500克)、蒜苔 (150克)、猪肉(腿) (200克)、香菇 (80克)、食盐 1/2茶匙、葱 1段、冰糖 3颗、姜 2片、八角 2颗、花椒 十几粒、桂皮 1片、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、香菜 几棵。
2、方法：
1.主材准备好。前腿肉切大片，纯肥的部分最好分开。蒜苔切寸段，香菇泡发洗净备用。冷锅放入肥肉片，小火慢慢熬出油，炒香花椒、八角和桂皮。熬过的肥肉渣捞出不要，所有香料装入调料盒。
蒜焖面条的做法？
方法：
1、紫皮大蒜1头，剥去外皮，用刀剁碎或者用捣蒜砵捣碎为佳，放入碗中。
3、热锅凉油，待油烧至开始冒出缕缕青烟时，将滚热的油浇在各类配料上。 4、淋入三勺香醋。一勺食盐。一勺鸡精，搅匀，蒜香扑鼻、酸辣咸香的蒜蘸汁儿即可完成。
蒜苔去两头后洗净切寸段，猪肉切小片，葱蒜切碎备用。
蒸锅烧开后把面条抖擞散了放进去蒸十分钟左右备用，再放蒜苔进去一起炒几下后放酱油炒香，约半分钟左右 放热水，不用太多，和表面齐平就行了，然后放盐烧开后中大火烧两分钟左右 ， 把锅中的汤取出一半左右备用，中火烧四五分钟后把刚才盛出来的汁再分散浇在面上，再盖锅盖大火烧几分钟至汤汁快没了就关火 。用铲子和筷子把面条和菜搅匀就可以了
焖蒜面条的做法步骤
锅中加水煮沸，放入面条
把蒜拍下切碎或者捣碎，放入碗中，加盐、麻油调均匀。黄瓜切丝。
煮沸的面条直接夹入调料碗中，调料放在最下面不要动，焖一分钟。一分钟后搅拌均匀，盛盘然后均匀撒上黄瓜丝即可
把蒜苗切成寸长，把排骨剁成小块，用生姜料酒，老抽把排骨烧六成熟起锅，把蒜苗用油燝炒后倒入排骨加水胡椒把水切面盖在上面盖上锅盖焖，焖训水差不多了用筷子将蒜苗排骨面拌匀，蒜苗焖面就好了
