大饼夹肉的正宗做法?
你好,大饼夹肉是中国北方地区非常受欢迎的传统美食,下面是大饼夹肉的正宗做法:
材料:
- 鸡蛋:2个
- 面粉:500克
- 温水:适量
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 生抽:适量
主料:中裕多用途麦芯粉300克、五香粉1勺。
步骤:
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发。
1、准备面、肉馅、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、水等,面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。
3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。
4、面团擀开成稍薄的面片。
5、肉陷放进面片中包起。
邢台剔骨肉卷饼做法?
原料:猪头一只,净重3000克,绍酒5.5克,精盐0.5克,冰糖屑150克,白糖250克,糖适量,葱结50克,姜片25克、八角一个、花椒15克、白芷5克、桂皮10克、香叶3-5片、红曲粉适量。
制法:将猪头放清水中,镊去毛,刮洗干净。猪面朝下放砧板上,在后脑中间劈开,挖出猪脑,剔去骨头,割下耳,去掉猪眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子。猪脸切成两块,下巴切成三块,再放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫。放入竹算垫底后,先将猪耳、嘴唇、鼻子,放在下面,然后把肉块(皮朝上)排放在竹算上面。再加绍酒、葱结、姜片、八角等、盖上锅盖,用中火烧约一小时后,加入糖色、红曲粉,再盖上锅盖,烧五分钟,用小火焖至酥烂(约两小时),加冰糖屑、白糖,待卤汁收稠时,锅离火口,取出酱汁肉,皮朝上放在瓷盘中。食时切片后浇上卤汁即成(多余的卤汁留作下次用)。
威县剔骨肉卷饼做法?
1、食材:面粉500g、猪头肉500g、鸡蛋5个。
2、和面,将面和的尽量软一些,一般放上水和15分钟即可。
3、将面擀成直径35cm左右的小饼。
4、在小饼两面摊上鸡蛋。
5、将饼烤至金***并在一面涂上酱料拿出。