巍山扒肉米线的做法？
扒肉米线的做法
五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块
肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。
炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮，肉寇和老抽，大火烧开后，小火炖。
扒肉米线的做法
熬骨头汤，具体就是把骨头洗净后煮开捞去浮沫，加水和草果，慢炖，我家一般最少炖两小时，或者更长，炖至汤味鲜美肉软烂为止。
准备好饵丝，把1骨头上的肉剔下来，用筷子在勺子里面把块状的肉变成肉丝，自己家吃形状没有太多讲究，分开即可。
食材:
棒骨 2根、米线 200克、盐 20克、姜 5片、白糖 5克、白胡椒 8克、鸡精 5克、薄荷 20克、香葱 少许
步骤:
第1步.棒骨洗净后凉水下锅，清水至少没过骨肉表面5-8厘米，大火烧开后撇去浮沫，然后加入15克盐、姜片，盖上盖子用中火慢慢炖至汤汁浓白，然后将棒骨捞出
第2步.棒骨稍凉后将上面的肉撕下来，用叉子叉散，最好能叉出茸茸的感觉
第3步.取一口小的汤锅加入约100ml骨头汤，用大火烧开放入叉茸的肉丝，加入盐、白糖、鸡精、白胡椒调味，煮到汤汁减少到一半后，关火倒出备用
第4步.汤锅不用洗，继续加入骨头汤烧开，放入米线用中火稍稍煮半分钟。将米线倒在大碗中，放入薄荷、葱花，加入之前入味的肉丝和剩余的汤汁，淋入辣椒油即可
云南饵丝米线介绍？
云南饵丝要数腾冲的饵丝最为有名，也最为地道，那里的饵丝选料严格，做工精细，饵丝吃起来劲道，各个地方都去那里***供。特色美食腾冲饵丝，大理扒肉饵丝。米线就更是无人不知无人不晓了，世界各地的游客到云南啊旅游什么的，一提起云南首先就想到云南的过桥米线。
米线好吃吗？
米线是很好吃的，和我们平时吃的柳州螺蛳粉里面的那个粉是差不多的，在云南的话，比较出名的就是过桥米线，云南人是非常喜欢吃米线的，烧肉米线，扒肉米线，砂锅米线，酸辣米线，牛肉米线等等都是在云南比较常见且受欢迎的几种，真的好吃。
