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奶酪芝士饼干的做法

  1. 白芝士片怎么做?
  2. 奶油芝士可以做提拉米苏吗?怎么才好?

芝士怎么做?

1.取一个干净的盆子,放入9片芝士片和白砂糖,用打蛋器把芝士片和白砂糖简单混合,低速打发到顺滑。建议用颗粒细一点的白砂糖或者糖粉

2.分2次加入蛋液,芝士充分吸收蛋液再加入另一部分蛋液继续打发到顺滑。

3.加入过筛的低筋面粉,用硅胶刮刀翻拌到没有干粉状态,也可以先简单混合再戴上一次性手套揉到没有干粉。

奶酪芝士饼干的做法
(图片来源网络,侵删)

4.揉好的面团用保鲜膜装起来,放入冰箱中冷藏20分钟,是冷藏,不是冷冻哦。

5.芝士面团取出按照每个14-15克,平均分成25个,揉成小的圆形。6.把一片芝士片切成50片以上的小块,葱花里加入一点点的小苏打,这样高温烤过的葱花不会变***。

7.用大拇指把芝士小圆球中间按一个深的坑,刷一层薄薄的蛋液,每一个坑里放入2片小芝士片。

奶酪芝士饼干的做法
(图片来源网络,侵删)

8.在芝士饼干胚上挤上适量沙拉酱,撒适量的葱花,也可以撒芝麻沙拉酱能丰富饼干的味道层次,要是没有也可以不放。

9.芝士饼干放入预热好的烤箱下层,参考上火170度下火175度20分钟,建议根据常用烤箱灵活调整温度时间

主料

奶酪芝士饼干的做法
(图片来源网络,侵删)

土豆 胡萝卜洋葱 黄油 马苏里拉芝士

辅料

黑胡椒适量 盐适量

芝士焗土豆泥做法步骤

1. 土豆去皮切厚片,上笼大火蒸熟,用筷子轻轻一扎就能扎透的时候就可以了。

2. 土豆泥用薯泥压压成泥,没有这个工具可以用勺子。

3. 白洋葱和胡萝卜适量切碎末。

4. 锅中放一小块黄油,大火融化,没有用食用油也可以。

5. 下洋葱碎和胡萝卜碎炒出香味,胡萝卜变软盛出。

奶油芝士可以做提拉米苏吗?怎么才好?

奶油芝士带咸酸味 不太适合做正宗的提拉米苏

提拉米苏还是得用马斯卡彭奶酪进行制作

至于方子的话 可以去美食网站找***看看 只是看文字的话不够具体 新手操作的话需要人指导

提拉米苏是一款口感很柔软,味道又很特别的蛋糕,口感的关键在于里面使用了马斯卡彭芝士,特别的味道在于用了咖啡酒。这款蛋糕自己在家就可以做,而且很方便,烘焙店里有现成的手指饼干,这样即便没有烤箱,也可以买现成的手指饼干回家做提拉米苏啦。

我的头条里也分享了做提拉米苏的制作***,在这里我也用文字书写一下做法吧。

这是6寸的方子。马斯卡彭芝士250克,淡奶油150克,吉利丁片10克,细砂糖50克,蛋黄3个,水60克,咖啡酒100ml。

1、吉利丁片先用冰水泡软备用

2、白砂糖加水煮开,沸腾后继续煮2分钟左右。

3、这个时间正好先用打蛋器搅打一下蛋黄,至蛋黄打发至两倍大。然后一边搅打蛋黄一边倒入煮沸的糖水,一点点加哦。加完糖水后高速打发蛋白至低落出现纹路,且蛋盆摸起来没有明显的温度。

4、吉利丁片各热水融化,倒入蛋黄,再用打蛋器高速搅打两三分钟。

5、马斯卡彭芝士用打蛋器低速搅打几下至顺滑就好,过度搅打会油水分离哦。然后蛋黄加入芝士用刮刀压拌均匀

6、淡奶油打至六分发,提起打蛋器奶油滴落出现纹路并且缓慢消失的状态。

7、取一半的芝士糊和奶油翻拌均匀,再倒入另一半的奶油翻拌均匀。

很高兴回答您的问题!如果我的回答对您有帮助的话请我点个赞哦! 1. 将淡奶油打至七分发,放入冰箱冷藏备用

2. 将3个蛋清打至六分发备用

3. 3个蛋黄加入40克白砂糖隔热水打至颜色变浅

4. 蛋黄糊中加入提前软化好的奶酪,用刮刀搅拌均匀

5. 将1|3的蛋白加入混合物中搅拌均匀,再将混合物倒至剩余的蛋白中,搅拌均匀

6. 加入冷藏的打好的淡奶油搅拌至顺滑

7. 手指饼干两面沾上咖啡酒,平铺在玻璃碗中,再倒一层奶酪糊,均匀撒上可可粉

8. 重复步骤7,盖上盖子冷藏四小时以上即可


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