沙县葱油拌面做法?
食材:面适量、香葱3棵、葱头2个、酱油适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡粉适量。
做法:
1、香葱切寸段,葱油切碎
第2步、切成合适长度的葱段。
第3步、油锅小火烧开,加入切好的葱段,用筷子不停的轻轻翻动(切忌大)。
第4步、炸至葱段变金***且有葱香味溢出。
竹笋猪肚汤的做法
1、将猪肚清洗干净,用沸水焯一下,将大料、花椒装进猪肚内,两头用绳子系好。
2、竹笋去皮清洗干净,切滚刀块。
沙县拌面的做法?
准备250克生面条,洋葱切丝,两棵葱切小段,葱叶切葱花,锅多倒多点油,倒入洋葱和葱白炸香,中小火慢慢炸,把洋葱炸至金黄捞去渣,油倒碗里备用,趁热倒入花生酱里,搅拌均匀,油有点少再来两勺,搅拌至无颗粒糊状,倒入半勺老抽、一勺生抽、一小勺盐、鸡精,搅拌均匀,起锅烧开水放入面条煮,
用筷子划散,防止粘连,煮2-3 分钟即可,捞起沥干水分,倒入花生酱里,趁热快速搅拌均匀,凉了就不容易拌均匀了,忘记放葱花,充分搅拌均匀,每一根面条都裹上花生酱。
面条(生)300克
小白菜3朵
辅料
葱油1勺 花生酱1勺 葱10克 老抽15毫升 味精2到3克 火锅鲜味王3到4克
步骤1
准备食材
步骤2
锅中放入水并烧开,放入面条。煮面的同时把辅料放在一个碗里
1、碗底加入芝麻酱一勺多,加酱油和味精备用。我用的是芝麻酱,也就是吃火锅麻辣烫的那种麻汁,用花生酱也可以。
2、用小嫩葱切葱花,备用。
3、下面条,面条下熟之后放在盛有凉白开的碗里过一遍,这样是为了吃的时候不至于太热,面条也不容易黏在一起。
4、锅里放少许油,小火热了之后,加入葱花爆香。