巧克力饼干（无黄油）怎么做如何？
用料 玉米油 110g 糖粉 90g 鸡蛋 1个（58g） 泡打粉 1小勺（1g） 可可粉 10g 奶粉 15g 香草精 1小勺（1g） 低筋面粉 260g 巧克力豆 30-50g 无黄油版巧克力豆饼干（类似趣多多）的做法
怎么做曲奇，不要黄油？
但做饼干，还是建议要用黄油，为什么呢？因为没有黄油就失去了黄油特有的乳香和酥脆了~
挞面团和饼干在口中会有酥脆的口感就是因为黄油当中称为“酥脆性”的性质。如果不用黄油，不仅饼干的质感改变，乳霜性、酥脆性以及可塑性也会随之消失。
当然如果实在没有黄油又想做饼干，那就用玉米油代替一下倒也无妨~烘焙的乐趣就在于不断尝试~重要的是体验过程~
先往一个深一些的大碗中打入两个鸡蛋，再倒入80克的细砂糖，用勺子把鸡蛋和细砂糖充分地搅拌混合在一块，细砂糖是曲奇饼酥化的关键。
曲奇饼干
2、然后再分三次倒入植物油90克，继续把它们搅拌充分地融化开细砂糖，一直搅拌到细砂糖融化为止，每次加入植物油的时候都要把它们充分地混合在一块，不然很容易蛋油分离。
3、把蛋液和植物油充分的搅拌融合，细砂糖也完全融化以后，再往里面倒入170克的普通面粉，家中有低筋面粉的话就用低筋面粉，这样曲奇饼会更酥脆。
4、用勺子把面粉和蛋液上下翻动的混合均匀，不要旋转着转圈搅拌，这样很容易会搅出面粉的筋性，曲奇饼就不会酥脆了，要用翻拌的手法搅成糊状。
曲奇饼干
5、取出烤箱中的托盘，上面铺上一张干净的锡箔纸，裱花袋里面先放一个花嘴进去，再把把搅好的面糊装入裱花袋中，剪开口把面糊挤在锡箔纸上面，可以根据自己的喜欢挤成不同形状的曲奇饼。
6、烤箱先提前预热六到八分钟，然后把托盘放入中层位置，温度设定在上下170度，烤18分钟就可以了，期间要观察曲奇饼的上***况，一面把曲奇饼烤糊，烤好以后取出来就可以吃了。
不用黄油做曲奇可用色拉油或猪油代替。
苏打饼干用的是色拉油，比较健康，做出来的饼干有花生的味道，猪油很香。
奶香曲奇的做法步骤：
1. 黄油软化，加入糖粉，糖打匀。
4. 筛入粉类，用刮刀拌匀，装入裱花袋。
5. 在烤盘上基础形状,烤箱预热180度，中层上下火约18分钟。
你好，做曲奇饼干不一定非得用黄油，有的人不喜欢黄油的味道，有的人觉得黄油热量太高，其实可以用植物油代替黄油，但最好是无味的，比如玉米油。
我给我家宝宝做的曲奇饼干就没用黄油，口感不比放黄油的差，很酥脆，看看我是怎么做的吧。
不喜欢椰蓉的也可以不放
配料：低筋面粉200g，玉米油130g，细砂糖35g，糖粉65g，鸡蛋1个，椰蓉适量（没有可不放）
没有低筋面粉可用普通面粉和玉米淀粉1:0.5混合。有人会问细砂糖和糖粉不都是糖吗，为什么要同时存在，这个问题我特意查了下，细砂糖可以使饼干更酥脆，糖粉可以使饼干更好的保持花纹形状，so，最好都用吧。
-----制作步骤-----
●玉米油里放入细砂糖和糖粉，用打蛋器搅打均匀；
●分三次放入蛋液，每次都搅打充分混合再放下一次；
三丽鸥黄油饼干没有糖粉怎么办？
1、做饼干没有糖粉可以把白砂糖磨碎了代替，方法也非常的简单，只需要用料理机就可以制作，比外面买来的糖粉还要划算。要是没有磨碎的工具，也只能退而求其次用细白砂糖和黄油混合代替，在口感上还是有一定的差别的。
2、做饼干时的糖粉可以我们自己在家来制作，准备好一些白砂糖，数量控制在准备做多少饼干来控制，将白砂糖直接放入料理机中研磨，研磨好后可以看看粉细不细腻，如果觉得不够细腻，可以重新研磨几次。
3、在家中除了可以做普通糖粉，防潮糖粉也可以制作出来，直接将白砂糖里加入一些玉米淀粉就可以了，注意比例控制在10：1左右，否则会影响口感
1. 可以尝试自己制作糖粉或者使用其他替代品。
2. 因为糖粉是用糖粉机将普通糖制成的，如果没有糖粉机可以使用搅拌机或者食品加工机将普通糖磨成细粉，也可以使用细砂糖代替糖粉。
3. 此外，也可以使用其他的装饰品代替糖粉，比如巧克力碎片、果仁碎片等，这样也可以增加饼干的口感和美观度。
