白切猪头肉的正确方法？
第2步、大火煮开。
第3步、转中火煮10分钟。
第4步、捞出晾凉。
（图片来源网络，侵删）
第5步、切片。
第6步、蘸水:葱辣椒切好，蒜瓣拍好放碗里，倒酱油成品。
湛江白切猪头肉做法？
原料：猪头肉、姜、米酒、蒜瓣、葱、辣椒、酱油。
（图片来源网络，侵删）
做法步骤：
第1步、猪头肉洗干净，加适量水，姜拍碎，放米酒煮。
第2步、大火煮开。
第3步、转中火煮10分钟。
第4步、捞出晾凉。
第5步、切片。
第6步、蘸水:葱辣椒切好，蒜瓣拍好放碗里，倒酱油成品。
白切猪头皮做法？
白切猪头皮的做法
原料：猪头皮250克、蒜25克、葱5克、姜5克。调料：红抽4茶匙（20ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克）、辣椒油2茶匙（10ml）。做法：1、猪头皮洗净，葱姜蒜备用；2、准备调味汁，蒜压成蒜泥，和调料混合好，备用；3、锅中放入水和葱姜，及猪头皮烧至15分钟，放置20分钟；4、肉取出切成片后，将调味汁淋上即可。
白切猪头骨的正宗做法？
做法：把猪头从中间切开刮去杂质备用。炒锅中倒入盐和花椒中火翻炒出香味，炒至盐变黄，关火备用。把猪肉放在盆中，加入白酒揉搓5分钟，再加入炒好的花椒盐继续揉搓5分钟，翻面再撒上一些盐放在盆中，盖上保鲜膜，放上大石头压住腌制。
腌制时倒出里面的水，再加入盐继续腌制到7天，取出翻面撒上盐继续腌制到20天，中间翻面备用。
把腌制好的猪头取出放在盆中加入清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，焯水5分钟，捞出刮洗干净。
把洗好的猪头放入锅中，加入水、姜片、葱、料酒大火煮开，转中小火炖煮2个小时，捞出晾凉后去骨放在纱布上卷起来用线扎紧，上面放上重物压1天，取出去掉绳子和纱布切成片摆在盘中即可食用。
