吕小厨糖醋肉段的做法？
主料:猪肉(瘦) 200克
辅料:玉兰片5克，胡萝卜5克
调料:白砂糖25克，醋15克，酱油15克，淀粉(豌豆) 20克，大葱 5克，大蒜 5克，姜 3克，植物油 50克，花椒 3克
糖醋肉段做法：
1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。
调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
步骤：
1.鸡蛋打入碗内；
3.葱、姜洗净切末；
4.碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
5.锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
6.锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。
吕小厨糖醋肉段做法如下：首先将瘦肉切成小块，加入生姜、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟。
接着将糖、醋、料酒、生抽、老抽等调料放入锅中煮沸，加入适量水淀粉勾芡。
最后将煎好的肉块放入锅中翻炒均匀，倒入勾好芡的酱汁，翻炒至肉块均匀裹上酱汁即可出锅。这道菜色香甜可口，口感酥脆，是一道营养丰富的佳肴。
糖醋肉段素食的做法？
要制作糖醋肉段的素食版，首先需要准备适量的素肉丁和蔬菜丁（例如胡萝卜、黄瓜、洋葱等），用油将素肉丁炒至金***，加入蔬菜炒至断生；再把调味料（例如糖、醋、番茄酱、淀粉、盐等）加入锅中，翻炒均匀直到糖醋汁浓稠即可。要注意掌握好火候，调味料的比例也要根据个人口味适量调整。这样一道美味健康的素食糖醋肉段就制作完成了。
要做糖醋肉段素食，首先需要准备炸素肉块，可以选择以豆腐、麻腐或素肉为主要材料製作。
准备一些葱姜蒜***调味，并把炸好的素肉块放入锅中爆炒，加入糖和醋调味。
加入适量的水和生抽焯烫好的素菜，再加入淀粉勾芡，最后以葱花点缀即可食用。这个做法酸甜可口，却又不失色香味美，适合爱好素食或无肉光顾的人。
王刚糖醋肉？
1.准备材料 猪里脊一斤，鸡蛋一个，黄瓜，胡萝卜。
2.调料，盐，鸡精，味素，生抽，酱油，泡好的水淀粉。料酒，葱花，蒜末。
3.做法，先把猪里脊切成小片，用水轻微的洗下，之后拿个小盆装入切好的猪里脊，放入一个鸡蛋清，一点点料酒去腥。4.先搅拌均匀，搅拌好之后放入泡好的水淀粉，记得不要放入太多，太多的话容易粘了不好吃，在搅拌均匀放边上备用。黄瓜切菱形片，胡萝卜也是。
5.锅中放油多点，我们要滑油，油温控制在手隔空上有些温热就可以，下入肉片轻微滑动，肉色发白就熟了，把黄瓜，胡萝卜在放入锅中和肉片一起捞出备用。
6.准备一个小碗。里面放上水，放调料，盐，鸡精，味素 ，蒜末，酱油，生抽，少许的水淀粉，调完汁我们锅中放入葱花炒香，把肉片倒入锅中，放入调好的汁，翻炒几下就可以了。
食材清单
里脊肉 250 、 黄瓜 半根 、 青红椒 半个 、 胡萝卜 适量 、 地瓜粉 、 盐糖醋，料酒，胡椒粉。 、 蛋清 一个 、 蒜 、 番茄酱
烹饪步骤
步骤1/7
里肌肉切条，不要切太细。蒜切末。加蒜末盐，胡椒粉。料酒，酱油适量糖腌制1小时
步骤2/7
我喜欢用粗地瓜粉
步骤3/7
