面炕五花肉的家常做法？
原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克，味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
做法：
（1）将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.8厘米厚的块。
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（2）将鸡蛋、湿淀粉调成糊；把鹿角菜泡洗净，切成丝；葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。
（3）炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金***时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出。
（4）拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内。
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（5）炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。
炕蒸肉的做法？
1.
首先需要把猪肉切成大块状,然后放到锅中,加入适量的水,再添加生抽,八角,红椒,生姜,香叶,盖子盖好以后煮开,然后再继续煮上10多分钟,捞出来切成大的片状,
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2.
然后再放到一个容器当中,洋葱清洗干净以后切碎,准备一个碗,里面添加酱油以及蚝油搅拌均匀,再把洋葱切碎后撒在肉上面,加入适量的酱油以及鸡精搅拌均匀以后放到锅中蒸上20多分钟,拿出来以后再拌一下就可以吃了
