炒面配些什么菜好呢？
炒面可以搭配香菇，胡萝卜，青菜，五花肉，豆芽好吃，把胡萝卜，香菇，猪肉切成丝，青菜，豆芽洗干净，青菜切好，锅里加入适量的油，放入大蒜，葱爆炒，加入胡萝卜、五花肉，香菇爆炒，放入面条，再加入适量的酱油，盐，黄酒，五香粉，放入青菜，豆芽爆炒两分钟即可。
好吃的炒粉的做法配方有哪些？
您好，我是八零后的寒江雪，很高兴回答您的问题。
炒粉儿是南方的一种小吃，一般米粉（是圆细粉儿）、河粉（河粉稍微宽点儿）的多，都是以大米为原材料加工，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。
其实河粉、米粉的做法比较相似，炒素粉儿的话就是先炒鸡蛋，然后爆炒蒜香、葱花香，绿豆芽，然后放入米粉，大火翻炒就可以了。调料用的十三香、花椒粉、盐、老抽、鸡精、喜欢辣的放入辣椒粉，这样酱香油亮的炒粉就做出来了。
其次炒牛肉粉，需要牛肉若干，先炒牛肉，再放葱沫、蒜沫，然后放入豆芽菜，放调料和粉，这样做出来的粉，因为有了牛肉，特别有嚼头儿，深得一部分人的喜欢。
问：好吃的炒粉的做法配方有哪些？
你好，很高兴回答你的问题！
好吃的炒粉配方有很多，因地域不同，往往人们放的配料都会根据当地的饮食习惯添加。在这里给你介绍一道：东莞地摊特色“三丝炒米粉”。
1.准备好食材：米粉，胡萝卜，绿豆芽，香葱段，火腿，全部切丝；不喜欢火腿可以换成其他比如猪肉丝或者牛肉丝，或者叉烧。
2.开始炒之前我们先把米粉用温水泡开，不要泡太软，带点硬硬的就好。
3.泡开的米粉，改用冷水浸泡放凉，然后沥干水份即可
4.热锅下油烧至油温冒烟，倒入火腿或者肉丝翻炒均匀上色后出锅，等待下步
6.把火腿或者肉丝加入稍微炒熟的胡萝卜丝大火继续翻炒均匀
7.第六步翻炒均匀后改小火倒入米粉加入适量盐蚝油回大火翻炒快速翻炒均匀上色
【炒河粉】
我以前生活在湖南，炒粉还真挺常见的，早餐经常吃炒粉，后来在武汉生活，吃的更多的是炒面了，毕竟面比较饱肚子一些，不过武汉的炒面炒的是热干面，很干
我还是很喜欢吃炒河粉的，平时去菜场3块钱就可以买两斤粉回来炒，我记得我去广州玩，别人都吃肠粉之类的特色，结果我点了一份炒粉
炒粉
用料：河粉、鸡蛋、豆芽、青菜
①你买的河粉如果比较硬，要记得炒之前先泡软，我一般在菜场买的宽粉，宽粉炒的比较容易断
②锅中烧油至冒青烟，倒入打散的鸡蛋，翻炒至蓬松，盛出（你技术好也可以不盛出）
③锅中放青菜和豆芽，加盐炒至断生，把鸡蛋重新倒进去
⑤炒至河粉微微透明，就可以加鸡精盛出了!
炒粉要多放点油，才又好看又好吃
米粉300克（3-4人）小青菜200克猪肉100克青椒1个大蒜6瓣葱1根料酒1勺生抽适量老抽1勺盐适量
简单又好吃的炒粉的做法
半锅水，煮开，加入米粉，大约7-8分钟后捞起，用冷水冲洗，沥水备用。
切猪肉，可以是薄片也可以是肉丝，根据个人喜好。切好后清洗，放入碗中，加料酒，盐，生抽少许腌制。
把青菜洗净，沥水。
切好大蒜，青椒，葱备用。
热锅倒油，加热
放大蒜爆香
加入猪肉翻炒
大家好，我是滕大侠。我是一名80后厨师，很高兴回答您的问题。
关于“好吃的炒粉的做法配方有哪些？”我个人认为一碟炒粉好不好吃，不是配方的问题，最重要最关键的是，这碟炒粉有没有“镬气”。通俗的说，镬气就是常说的锅香气。
就拿粤菜中，最经典的一道“干炒牛河”来说明。干炒牛河的用料非常简单，有牛肉、红萝卜丝，豆芽、洋葱、葱段、扁菜、韭黄。这么简单，那为什么会有那么多人喜欢吃，甚至远在海外的粤菜餐厅，都少不了干炒牛河的出现。之所以深受广大食客的喜欢，是必定有原因的。
干炒牛河最讲究“镬气”，好不好吃全靠它。沙河粉必须煎白煎香，然后猛火快炒，非常注重手法，炒得均匀是首先，河粉不得断，不得黏锅，油的分量必须精准控制，不然会出油不好吃。所以干炒牛河，是非常考验一个厨师，炒菜技术是否一流的一个卡口，厨师几斤几两一试便知。
你可以去试试，在外头吃两个厨师做的炒粉，要求同样都是放牛肉、红萝卜，豆芽、韭菜，炒出来一碗没有镬气；一碗镬气很足，非常干香够味。吃完你就能知道，一碗炒粉想要好吃，必须要达到什么条件。
通过以上的说明，就知道“镬气”对一碟炒粉的重要性，所以我认为，包括我身边的厨师朋友，都是觉得，配方不是一碟炒粉是否好吃的关键。不管你是炒粉丝、粉条、米线、面条，想要炒得好吃，都离不开“镬气”。
多加练习炒功，哪怕炒粉就放洋葱丝，镬气炒出来了，都会非常好吃的！
我是滕大侠，一个80后的厨师。美食创作和分享在不断前行中，愿意与大家一同分享和探索。 喜欢我的文章和***的小伙伴们，点赞关注我，我们一起进步。加油！
