莲白回锅肉做法王刚？
食料：卷心菜半个、五花肉300g、蒜头、豆瓣酱15g、食用油2勺、食盐1勺、鸡精10g。
做法步骤：
第1步、五花肉洗净放锅中加清水煮沸，再煮一刻钟左右关火待凉。
第3步、将洗好的卷心菜撕成大块，放入锅中。
主料：五花肉 一斤；包菜 一个
配料：姜丝 适量；蒜片 适量；花椒 适量；干辣椒 适量；豆瓣酱 适量；料酒 适量
步骤：
1、五花肉洗净后，放水里煮3分钟，起锅冷却后，切成薄片备用。这里需要在水里加入适量姜片、花椒、料酒以便去除腥味。
2、包菜用刀切开后，用手将叶子撕开，大小如半个巴掌大就好，对于硬根，最好中间划开，这样在炒的过程中，易熟。
3、起锅放油，油五成熟，放入五花肉爆油，五花肉的肥瘦，各位自己把控。这里最好就中小火，以免油温过高，肉容易糊掉。
4、放入姜、蒜、花椒、干辣椒，爆出蒜香味后，放入适量的豆瓣酱，翻炒5秒，放入包菜，放入适量的盐、老抽，继续翻炒大约2分钟，起锅装盘即可。
食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
做法：
2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；
3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；
食材:莲白半棵、五花肉250克、青椒1个、青蒜2根，，花椒5粒，八角1个，姜2片，盐5克，糖少许，豆瓣酱1勺，酱油半勺？
做法:
1，五花肉放锅里加水、花椒、八角和姜片，煮开再稍煮一小会。
2，肉捞出来放凉切薄片。莲白切块。青椒切块。青蒜切段。
4，下肉片炒一会，直到肉片微卷。
5，下莲白、青椒、青蒜。加盐，糖，少许酱油。大火，一直翻炒，直到莲白软化即可装盘
方法/步骤
1/4
猪肉入沸水氽去血水，捞出后趁热抹上醪糟汁和盐，放到笼中蒸至肉皮粑软，取出晾凉。
2/4
干辣椒、葱、蒜苗切成节，子姜和青椒切片，炸酥的锅盔切成三角形。
3/4
炒锅置旺火，油烧至六成热，下干辣椒炸香捞出；倒入肉片爆炒呈“灯盏窝”。
4/4
加入酱油、豆瓣、豆豉、白糖，煸炒片刻，下蒜苗、泡姜、青椒、葱节、锅盔，翻炒出香味，加入炸香的干辣椒、鸡精略炒，装盘。
回锅肉怎么做？
1、锅中加入适量的清水，把五花肉放入锅中，中火煮十分钟左右，捞出晾凉后切成薄片；
2、青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成丝备用；
3、锅中放油，倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用；
4、起锅烧油，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜丝和浦江豆瓣酱，炒香后加入清水和白糖炒匀；
5、放入炒好的肉和青红椒，大火翻炒均匀；
食材：五花肉 300克，青椒 一个，盐 适量，酱油 适量，花生油 适量
方法/步骤
1、准备好五花肉、青椒、盐、酱油和花生油。
2、青椒洗干净，去掉椒蒂和籽，切成丝待用。
3、五花肉最好截取下半部分，这部分肥瘦均匀，肉质细腻，是做回锅肉的首选之肉。
