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戚风系列烘焙食谱之北海道戚风蛋糕的具体情况?
1、北海道戚风蛋糕就完成了,你还可以在上面撒点糖粉装饰下下。炼乳戚风蛋糕材料 7寸戚风模:,牛奶25克,粟粉15克,蛋黄3个,沙拉油37克,细砂糖60克,低粉40克,炼乳15克,蛋白3个做法将牛奶、沙拉油、炼乳混合拌匀。
2、云朵般柔软的北海道戚风蛋糕 戚风材料:鸡蛋4个,玉米油30g,纯牛奶30g,低筋面粉30g,白砂糖30g 蛋糕胚制作步骤:牛奶+玉米油搅拌乳化。筛入低筋面粉拌匀,加入四个鸡蛋黄搅拌顺滑备用。
3、筛入80克蛋糕粉。筛入粉后的蛋黄糊里会有颗粒,用刮刀把这些颗粒碾开,这样成品后的蛋糕里面不会有疙瘩。
免打发__敲好吃巴斯克流心蛋糕
1、酸奶、两个鸡蛋、白醋去腥、淀粉、代糖搅拌均匀。放入空气炸锅160度25分钟即可出锅。
2、第七步:烤好之后拿出来,刚拿出来轻晃模具,芝士里面会有流动性。放一旁冷却至室温,芝士会逐渐凝固。晾凉之后放在蛋糕底托上面,放冰箱冷藏。冷藏12个小时以后,巴斯克芝士蛋糕就做好了,撕掉表面油纸,就可以吃了。
3、将巧克力和淡奶油隔热水融化,装入裱花袋;挤在蛋糕上,随意发挥,装饰上就可以啦。
流心蛋糕做法
做法:首先来做戚风蛋糕,蛋黄与蛋清分别放入两个容器中,2个蛋黄加入玉米油30g搅拌均匀,再加入牛奶35g混合搅拌均匀,筛入低筋粉45g,用翻拌炒菜方法混合细腻放入一旁。
柠檬汁110ml,糖200g,鸡蛋2个,盐一小撮,黄油(切小块)50g,黄油100g,细砂糖80g,鸡蛋2个,牛奶30ml,柠檬(取皮屑)半个,低粉100g。做柠檬酱:除黄油外所有材料放锅中加热,不断搅拌至变稠。
做法:碗中打入3颗鸡蛋加入玉米油牛奶白糖搅拌均匀筛入低筋面粉泡打粉Z字形搅拌成均匀细腻的面糊,装入裱花袋。