1. 扇贝柱洗净，用厨房纸巾吸干水分，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2. 洋葱去皮洗净，切成小块；姜切成末；蒜切成片；青红椒洗净，切成小块；
3. 锅中倒入适量油，放入姜末、蒜片爆香，加入腌制好的扇贝柱翻炒至变色；
4. 加入洋葱块翻炒均匀，加入青红椒块翻炒至断生；
用料
扇贝 200g， 大葱 适量， 油 适量， 盐 适量， 酱油 适量， 花椒面 适量， 大蒜 适量， 姜 适量， 清水 适量
制作方法
1、扇贝肉焯水
2、去掉泥和脏东西
3、大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝
4、锅里坐油
5、爆香大蒜和葱姜
步骤 1
将扇贝肉泡水解冻，过滤杂质两边
步骤 2
起锅烧油，油温上来将生姜葱丝杭椒丝一齐放入锅中爆炒，变色后倒入生抽三勺，老抽半勺呛出香味，最后把扇贝肉放入锅中大火翻炒，临出锅放少许盐调味。
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