酸白菜炒肉正宗做法?
一、用料:
辣***400克,五花肉100克,洋葱1个,青红椒适量,油,盐,黑胡椒适量
二、步骤:
步骤1
步骤2
步骤3
五花肉煸炒变色后加入洋葱片一起煸炒;
步骤4
食材:
五花肉200g
酸***250g
步骤 :
肉切成条装,酸***用手拧干出水,倒适量的油,先放肉,炒熟断生,就可以放入拧干的酸***一起炒入,因为酸***带咸味,放少量的盐,炒均匀,加点水不要没入***和肉。快出锅时放点蚝油和鸡精,再用淀粉水倒入,收汁就可以出锅了
酸***炒肉做法:
食材:酸***400克、五花肉 150克、干红辣椒(较辣) 2个、蒜 2瓣 、姜 5片、油 适量、盐适量、生抽适量。
做法:酸大白莱洗净切粗丝,略榨干些水份。五花肉洗净切片,热锅凉油煎香两面,全部盛出(带油)。
将切丝大白菜放入锅内焙干一些水份,炒出香味。
将大***放入锅边,放入五花肉(带油),若油不够则适当补些,爆香姜,蒜,辣椒混炒。放入适量生抽,盐,水。中火翻炒2分钟。装盘,这样一道美味的酸***炒肉就做好了。
食材:酸辣***300g,五花肉150g ,鸡精1/3勺
步骤:
1.五花肉去皮,切成0.3cm左右的薄片
2.不粘锅锅中不要放油,放入切好的五花肉片,中小火翻炒至两面微黄、出油
3.炒好的五花肉中倒入酸辣***,加入1/3勺鸡精、适量糖、适量醋,翻炒均匀
1、主料:酸***100g、洋葱半个、五花肉50g。调味:干辣椒5个、花椒粉1/4茶匙、八角1个、姜2片、葱1段、盐1茶匙、生抽1/2茶匙。
2、五花肉切薄片,洋葱切细丝,葱、姜切丝,待用;
3、锅里放入适量的熟猪油,待油热后,放入花椒粉,八角,干辣椒爆香;
4、再放入五花肉,小火煸炒至变色出油,放入葱姜丝,放入洋葱,炒出香味,再放入酸***丝翻炒;
5、生抽,盐调味,加少量的水,转小火,盖锅焖1分钟,即可出锅。
酸菜炒肉的家常做法?
料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。
食材:酸菜200克,里脊肉200克,姜1块, 蒜2瓣 ,鸡蛋清1个,料酒1勺,淀粉1勺
做法:
1.里脊肉切片,改刀切丝,加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个,淀粉1勺拌匀后腌制15分钟。酸菜洗净后切碎。姜1块切末,蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入肉丝快速滑散,变色后盛出待用。
3.锅中留底油,放入姜蒜末炒香。放入酸菜炒干水分,放入肉丝翻炒均匀,放入鸡精半勺、白糖半勺炒匀后盛出即可。
2、取少许干辣椒备用,取小块肥肉切成薄片,锅中加入少许油,烧热后放入切好的肉。
3、煸炒至变色后加入辣椒和姜片,继续翻炒出香味后放入酸菜,一直炒至酸菜微***焦。
4、放入少许清水,大火烧开后放入八角炖十分钟,然后放入酱油、盐、味精,翻炒均匀,加入少许水、淀粉、勾芡,最后放入蒜末炒出香味即可。