广式腊肉10斤肉配方？
做广式腊肠10斤肉放肠衣2包、绵白糖500克、白酒250克、精盐175克、酱油225克、五香粉50克以及味精50克。
灌好以后，把香肠分成适量的长度，用棉线把肠衣两头扎好，灌好的香肠，每节都要用牙签扎些眼儿，尤其是有气泡的地方。
主料：猪肉5公斤。调料 盐150克，花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
腊肉的特色：
家制腊肉（一）的制作材料：
主料：猪肉5000g；
辅料：盐100g、白糖300g、味精25g、生抽75g、高度白酒150g、肠衣适量.
4.把腌制好的肉灌入肠衣里，按自己喜欢的长度绑上绳结
5.挂起来晾晒半天，然后用针在肠衣上扎一些小眼，以放出多余的空气
6.掌握好晾晒的季节和天气，通风处10天左右即可。
注:猪肉最好是前腿梅花肉，其次是后臀尖，肥瘦比例最好7:3（瘦7肥3），这样口感会好一些，吃起来不会太柴
广式腊肉配方我来说说吧，我今年己制了2次腊肉，广式腊肉的配料主要有四种，盐、生抽，糖、高度白酒。肉最好选五花肉，盐4茶匙约30克，糖六两，6O度白酒4两到5两，生抽6OO毫升，步骤如下:1.肉清洗干净用开水汤一下，把肉挂起来凉干水分。
2、肉凉干水份后用盘装起来下四种配料，用手抓拌均匀，抓拌十分钟左右使肉入味，放冰箱腌制一个晚上。其间要翻拌使肉充分均匀吸收酱料。第二天就可以凉晒。
怎样用㚫糖做菜？
1· 准备好所需材料。
2· 腰果稍微切小一点。
3· 不粘锅里放入黄油，中火煮至融化。
6· 电磁炉调保温，倒入称量好的花生，腰果，蔓越莓干和小奇福饼干。
7· 用刮刀充分拌匀后离火。
8· 倒入不粘烤盘中，趁热用刮板按压整理成长方形，再撒上奶粉（分量外）。
9· 晾凉后用三能糖刀切成小块，再随意的粘上奶粉。
10· 一次吃不完可以装入饼干袋里密封保存。
工具/原料
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棉花糖 (80克)
花生 (100克)
黄油 (70克)
奶粉 50克
方法/步骤
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首先准备以下材料。
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用糖做菜的方法有很多种，以下是一些常见的烹饪方法：
炒菜：将糖和菜一起炒，可以使菜肴更加甜美。例如，在炒番茄鸡蛋时，可以加入一些糖，提升菜肴的口感。
腌制：在腌制肉类时，加入一些糖，可以促进肉质的柔嫩口感。例如，在腌制猪肉时，可以加入一些糖和生抽，使猪肉更加鲜嫩多汁。
制作糖醋口味：在制作糖醋口味的食物时，需要使用到糖和醋。例如，在制作糖醋排骨时，需要将排骨炸至金***，然后加入糖和醋，炒至汁液浓稠。
需要注意的是，在使用糖做菜时，要注意糖的用量和烹饪方法，以避免对健康造成影响。同时，也要注意个人口味和健康状况，适量食用糖。
