肉丝炒空心菜的做法是什么？
食 材
做 法
第一步：把空心菜摘去叶子，然后清洗干净，再切成大小差不多的小段装盘待用。
第二步：瘦肉切成沫，放少许生抽，淀粉，一小勺米酒，腌制入味。
第三步：把油烧热，先下入蒜沫，泡椒煸香，再倒入嫩绿的空心菜梗，放入一勺盐，大火翻炒均匀，待空心菜梗有7层熟后，铲出装盘待用。
材料
空心菜 一把,肉丝 100公克,【醃肉料】盐 1/4小匙,【醃肉料】太*** 一小匙,【醃肉料】白胡椒 1/4小匙,【醃肉料】米酒 1大匙,【其他】蒜末 一小匙,【其他】干辣椒 3-4根,【其他】虾米 一大匙,【其他】鱼露 一小
做法
1: 空心菜先洗净，切段备用;先用盐、太***、白胡椒、米酒拌成醃肉料，放入猪肉丝抓一下，醃十分钟
热锅倒入1大匙沙拉油，放入蒜末
2: 热锅倒入1大匙沙拉油，放入蒜末、干辣椒、虾米爆香
加入肉丝炒至变白，加入备好的空
3: 加入肉丝炒至变白，加入备好的空心菜拌炒数下，下半碗水，盖锅闷十秒，放入调味的盐或鱼露就可以起锅咯！
空心菜在我们四川又叫“藤藤菜”，所含的物质可以降低人体的胆固醇、甘油三酯的含量，所以具有降脂减肥的功效。
空心菜可以素炒，也可以炒肉，还可以煮汤，或者煮面的时候作为配菜食用，下面就把一道家常空心菜炒肉丝的做法分享给大家。
空心菜炒肉丝
1、空心菜摘去叶子，只留空心菜的杆。然后把空心菜的杆切成0.5公分左右的圈，或者斜刀切成马耳状。
2、肉丝切好，加入一点料酒，一点豆瓣酱，一点酱油、生抽，一点水淀粉，抓匀上浆。
4、起锅烧油，油温三成倒入肉丝、姜蒜末，辣椒，肉丝炒变色倒入空心菜，大火快速翻炒，空心菜炒断生，放入适量的盐、鸡精，继续翻炒几下，就可以关火装盘了。
1.肉丝加姜片爆香，加点盐，料酒去腥，注意：肉丝切好放淀粉抓匀，肉炒出来嫩。
2.倒入空心菜和辣椒翻炒，加点盐，继续炒。
3.加几滴酱油和生抽葱提色调味，炒的空心菜差不多熟了，可以夹根尝尝咸淡。继续翻炒两下出锅。
4.加了调料翻炒。
1、猪肉切丝后先浸泡酱油2小时，腌渍入味、蒜头切片备用。(建议放入塑胶袋中腌渍，可以使用最少的酱油量，就能腌渍到全部的肉丝。)
2、热油锅，放入蒜片炒香。
3、将猪肉丝放入拌炒3分钟，待肉炒熟，再放入空心菜一起炒。
4、放入辣椒丝稍微拌炒。
5、酌量加入盐调味即完成。
你做炒肉丝肉片都喜欢搭配什么炒？
肉片我喜欢和青椒搭配来制作回锅肉，也可以和莴笋搭配来炒，肉丝我喜欢做京酱肉丝，然后搭配上葱丝和干豆腐来吃，做法都挺简单的，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【青椒回锅肉】
锅中倒上水，倒入一点料酒，放入葱段和生姜片，然后将猪五花肉冷水下锅煮，大火烧开后转成中小火煮，将五花肉煮熟后捞出，放凉后切成薄厚适中的肉片
将锅烧热，不同倒油，放入青椒片，煸炒几下，将青椒片煸炒至有些变软后盛出，然后倒上油，将其烧热后放入五花肉片，将肉片煸炒至变色出油后，放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒开后放上青椒片，倒入酱油，放入食盐和白砂糖以及味精，大火翻炒均匀后即可关火盛出摆盘
肉丝嘛 一般跟青椒 蒜薹了 洋葱了 甚至是榨菜都很好吃 中餐是最好上手的 肉片嘛 像豆角了 酸菜了 孜然 鲜蘑了都可以 肉是百搭食材 只要你愿意一切都可以
一般可以做，尖椒丝肉丝，蒜苔，鱼香肉丝，京酱肉丝，肉丝能做的菜很多，搭配的也很多。肉片泽很多种，山西过油肉，也是用的肉片，土豆片炒肉片，一般都可以和肉片做菜的，建议用出水少点菜做，出水大的菜不建议和肉片炒，像生菜，油麦菜，。一般瘦肉最好过油，那样瘦肉嫩，好吃。
对于热爱吃猪肉的我，给大家推荐几种常见的🐷肉搭配。
洋葱炒肉（洋葱片、五花肉、少量青椒丝）
黄瓜炒肉（黄瓜片、五花肉）
蒜苔炒肉（蒜苔、五花肉、小红米椒沫）
榨菜炒肉（榨菜、五花肉）
[_a***_]炒肉（芹菜、五花肉、小红米椒沫）
空心菜梗炒肉（空心菜梗，五花肉、豆豉）
油豆腐炒肉（油豆腐、五花肉、大蒜沫）
你吃过最多次的一道菜是什么？
我是北方人吃得最多的是白菜炖豆腐，酸菜炖粉条。现在是秋天小院的油菜长大了，水煮肉片，也叫油泼辣子。五花肉切片炒熟添汤入味放油菜烫熟，热油炸辣椒芝麻出香味倒入菜中，又香又辣非常好吃。
你吃过最多次的一道菜是什么？
头菜蒸猪肉
头菜就是芥菜的茎叶用品种，和榨菜只用根茎不同，头菜加工是连叶带根的。先把头菜挖出，根部切片，但是不要切断，即有部分是和叶连接在一起，然后清洗平净泥沙，晒至叶子变软。
把头菜倒入大盆，加入超量食盐搓揉，使叶根进一步软化，同时吸收盐分。接着把头菜塞入大缸压实，越实越好，密封腌制。一两天后，视天气而定，把头菜取出，挂在竹竿上晒干，密封保存。在不受潮情况下，可以放一两年，质量不变。
做菜之前先把头菜浸泡15-20分钟，泡的时间过短，头菜太咸，时间过长不但变淡且失去香味。下一步是把头菜攥干水分切碎，猪肉切粒，两者混合剁成肉馅状。
我从小到大、吃过最多的一道菜，百吃不厌，而且会终身喜欢的菜是----西红柿炒鸡蛋。
说说我的成长背景、就知道我为什么那么爱西红柿炒鸡蛋了。我是七零后，北方人，一到了冬天，在那个物资匮乏的年代，我是个特别挑食、让妈妈操心的孩子，而那时北方冬天几乎顿顿吃熬***（大锅菜）、炒萝卜丝、土豆丝什么的，我早就吃腻了，到现在我见了***还不感冒。那时冬天还没有蔬菜大棚，市面上能买到的也就这么几种蔬菜。
我能干的妈妈，被她挑食的女儿逼会了做西红柿酱，她托熟人到医院要了好多输液瓶子，那时的输液瓶子都是大玻璃瓶，能盛不少东西呢，妈妈把大瓶子洗干净，放大锅煮消毒。在西红柿最便宜、最旺季的季节，买很多西红柿，切碎，有没有蒸煮过程我记不清了，我当时毕竟是个小孩子。我只记得我帮妈妈把很多细碎西红柿放进大瓶子并盖上盖，酱就做好了，可以存放很长时间。妈妈会把做好的酱放到我家一个高高的窗台上，每天阳光照过来，红彤彤的.....成了我童年时期对美食的期盼。
这几十瓶西红柿酱简直就是我的救命稻草，虽然我有姐姐和弟弟，但他们没一个像我这么馋的，我天天惦记着这几瓶西红柿酱[捂脸]，只要我一不想吃饭了，妈妈就拿出一瓶来，给我做西红柿炒鸡蛋，伴着白花花的大米饭，酸甜可口，简直太好吃了！平时只吃一点点饭的我，只要遇到这个菜，我至少能吃两大碗饭[呲牙]。为此，我还没出息的装过病[捂脸]，全是为了那可口的西红柿炒鸡蛋[呲牙]。
时光匆匆，转眼间我已经步入中年，走了国内外很多地方，吃了很多美味佳肴，但在我心目中最重要的、怎么也百吃不厌的菜，仍然是西红柿炒鸡蛋！
