山西糕面怎样做好吃？
2/7搅拌至用手抓一把成形，松开手又可以散开就可以。
3/7上锅蒸30分钟，熟透。
4/7出锅倒入盆内，把黄米面用手蘸凉水趁热轧匀，抹少许油备用。
5/7手抹少许油，揪一块一两左右的黄米面团，揉圆后捏成圆片，包进喜欢的馅料。收紧口，揉成圆球，按成扁圆即可。
6/7锅内放油烧至七成热，下做好的黄米面糕坯，炸至金***捞出沥油，即可食用。
（图片来源网络，侵删）
黄糕面的做法步骤？
1、黄糕是河北的地方小吃，主要流行于河北的张家口、山西等地，它一般是用黄米面制成的。黄米面又被称为糕面，它是将黍子去皮加工成黄米再磨成粉制成的。
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3、黄米面粉，先用温水和成碎块状，散粒，且大小均匀。
4、上笼蒸熟，蒸的过程要先在笼屉上薄薄的撒一层黄米面粉，铺均匀，盖锅盖，大火蒸5到10分钟就熟了。然后在熟的这一层上再薄薄的撒一层黄米面粉，盖锅盖继续蒸，如此反复，直到把所有的黄米面粉都蒸熟。
5、趁热将蒸熟的面倒在盆里，用手再揉一遍，俗称踩糕。准备一盆凉水，双手蘸一点凉水，然后快速的揉压面团，待烫时再去蘸一点凉水，反复揉压，此过程非常快，全程也不会超过一分钟。
6、将蒸好的黄糕分成大小相同的团子，包入喜欢的馅料，比如豆沙馅，然后收口，揉圆。
7、锅内放入油，七成热时将包好的黄糕放入油锅，炸至表面上色均匀即可
将糕面用凉水拌成小碎粒状，水开后先在笼上撒一层面碎，盖盖蒸几分钟再撒一层再蒸几分钟，如此反复直至把面全蒸上，但不能蒸太厚不好熟。蒸熟后取出、揉匀揪小剂包λ馅，炸出即可吃。
