财鱼臊子面做法?
1、准备好原材料:鱼片用姜片腌制,剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;
步骤 1
财鱼切片,尽量切薄一点,然后用少量盐、生粉、料酒抓匀,腌制十分钟左右。
步骤 2
锅中放水烧开,下面条,放少量盐,煮半熟,然后捞出盛入碗里,到少量面汤,没过面条即可。
步骤 3
锅烧热,倒油,放葱白、姜蒜末爆香,加入番茄丁的、黑木耳翻炒,番茄炒出汁后加水煮沸,倒入腌制好的财鱼片,再次沸腾后加入适量盐、白醋、鸡精,起锅前撒入葱花,淋在面汤上即可
生烫财鱼面的正宗做法?
1. 准备好原材料:鱼片用姜片腌制,剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;
2. 被踢下来的鱼肉斜切成薄皮;
3. 鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清, 抓拌均匀腌制一下;
4. 烧热锅,放入适量的油,将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎,煎好一面再翻个面;
5. 两面都煎好先烹入点料酒,
6. 再倒入适量的开水;
7. 盖上盖炖煮五到八分钟,直至熬煮成浓稠的白汤来;
8. 将财鱼汤过滤到杂质;
9. 再加入盐和胡椒粉调味;
10. 同时起另外一个锅, 烧开水,加入适量的盐,将准备好的面条下入;
1、首先盆中我们加入一勺的玉米面粉,再加入适量的白面粉。加上一些开水,将玉米面烫一下。然后把白面和玉米面一块儿和成一个不粘手的面团。
2、然后把面团能活成一个长条的面团,然后用刀切成大小均等的剂子。
3、再撒上一些干淀粉,把它搓成长条。我们捏上一小块儿的面团,在案板上轻轻一搓,就变成了这个面鱼鱼的形状。这个看起来特别的花时间,其实不然,自己几分钟之内就能搓完一个大面团。
4、起锅烧水,我们把做好的面鱼鱼呢放在开水中煮熟后捞出过一下凉水,放在盘中控水备用。
5、接着切上一些配菜,我们切上一个青椒,把青椒切成丁,再切上一些肉片,切上一些番茄丁。所有的配菜切好之后
莲藕黑鱼的做法是什么?
将黑鱼处理干净后切块,莲藕去皮切滚刀块,生姜和大葱切好备用,锅中加豆油烧至七成热,加入葱姜爆香,放入黑鱼块煎至变色,加入开水大火煮沸,水开变白色后,放入莲藕小火焖煮,待汤变浓稠后加入适量盐、味精调味即可出锅。
莲藕黑鱼汤做法
食材材料
黑鱼一条、莲藕一根、红枣、大葱、姜
做法步骤
1黑鱼杀好,切成鱼肉片,莲藕洗干净去掉皮。
3放适量的清水,放大火炖开。
4鱼片放少许些淀粉,一些胡椒粉,用料酒腌制鱼片,莲藕切滚刀块。
5 鱼汤去掉浮沫,转砂锅慢慢炖,放入红枣,少许葱和姜。
6最后放入鱼片,撒少许盐,出锅即可。
个人觉得莲藕和黑鱼最好的做法……是让黑鱼生活在藕塘里,这样黑鱼能吃掉虫子和一些吃藕的水虫。这样不但可以提高藕的收成,也能让黑鱼的肉质鲜美。如果要让藕和黑鱼成为一道菜的话,我觉得做成:麻辣藕片脆黑鱼
做法:藕切片或者切丁后水泡捞起让藕的淀粉流失些这样能保持藕片的脆,将黑鱼切片后用些许白盐,鸡精,料酒姜片腌制入味,最后将鱼片用蛋清些许的淀粉包裹,放在沸水中煮熟捞起放在藕片中,烧油加入葱姜蒜花椒辣椒……浇油一道藕片脆鱼就成了!