炒面，炒饭怎么做？
炒面和炒饭是我们日常生活中经常吃的两种美食。无论在家还是在餐厅，炒面和炒饭有很多种做法，也可以搭配很多种不同食材。不过要把炒面和炒饭做的好吃，那还是需要掌握一些烹饪技巧的，下面我就详细介绍下我的家常做法，按照这个方法，炒面筋道滑爽不粘连; 炒饭鲜香，粒粒分明。
我做炒面一般会搭配一点肉丝，也被我称之肉丝炒面，如果想清淡些直接在下面的做法中去掉肉丝就可以了。
肉丝炒面准备的食材如下:
面条500克，猪瘦肉100克，鸡蛋2个，洋葱1个，青红椒各1个，葱姜蒜，生抽，鸡粉，食用油，食盐，胡椒粉
具体做法与步骤如下:
第一步: 将瘦肉切成大小均匀的肉丝，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，洋葱切块，青红椒切丝，葱姜蒜切沫。
第二步: 锅中加油，把鸡蛋炒熟盛出备用;锅中加油，待油温不太热时候下入肉丝翻炒断生，加入一点食盐和生抽，然后盛出备用。
第三步: 锅中加入适量水，水中放一勺食盐，水开之后下入面条，面条煮到7成熟捞出过一遍冷水。
第四步: 锅中加油，放入葱姜爆香，然后加入洋葱炒香，再加入青红椒丝翻炒，加入适量生抽，最后把过完冷水的面条放入锅中，再再加入肉丝，继续翻炒，加少量食盐，鸡粉和胡椒粉，出锅前加入蒜末翻炒下。如果喜欢酸辣口味的，可以出锅前加入适量米醋和辣椒油。
大家好，我是球球，炒面炒饭我在家做过不少，换过不少种方法，下面就说说我个人最喜欢吃的一种吧。
喜欢面的主食就是面，喜欢饭的话就把主食换成饭就好了，下面以炒面为例做一道超级好次的球球炒面哈哈哈。
首先，准备好食材，西兰花、胡萝卜，玉米，面（要可以炒的面，挂面不是很适合），豆子，辣椒酱，生抽。
第一步，大火烧水，水开下面，煮个6-7分钟熟了后捞出来备用。
第二步，把胡萝卜豆子玉米西兰花，放进去，煮一分钟左右，再捞出来沥干水分。
第三步，热锅倒适量油，先爆香火腿肠，然后放入胡萝卜豆子玉米西兰花，翻炒一下，最后放虾仁，再翻炒一会，加入备好的面、辣椒酱、一点盐和生抽，一起翻炒一会，拌匀入味。
第四步，装盘出锅，美味至极的球球炒面诞生了，美滋滋~
喜欢吃的小盆友赶紧试试吧，味道一流，百吃不腻，吃完最好去了运动消耗一下热量哈哈哈。
很高兴回答你的问题，关于炒面炒饭怎么做的提问。炒面有好多做法，有二节子炒面，揪片子炒面，干煸炒面等，今天我给大家分享一下干煸炒面吧。
- 和面，三百克面粉，用温水和面，加一点咸盐，边倒水，边用筷子均匀搅拌，尽量多揉一会，让面团表面光滑后，用刀切成长条，抹上清油，用保鲜膜盖好，醒一个小时，
- 牛肉切片，撒点盐，淀粉，腌制一下，葱切段，姜切丝，蒜拍碎，青辣椒一个切丝，红线椒两个切段，大芹菜一个洗净切段备用。
- 煮面，把水烧开后，把准备好的拉条子面手工拉扯成长条，放入锅中煮熟后，捞出来沥干水分，切成一寸长段，热油后过一次油备用。
- 炒面，锅热后放入150毫升菜籽油，油温热至七成左右，放几颗花椒爆香，把牛肉片放进去翻炒至变色以后，放入线椒段，放入芹菜，一勺豆瓣酱，均匀翻炒一下，放入葱姜蒜，青椒丝，把面条一起放进去持续翻炒熟，就可以了。
非常感谢回答你的问题，希望能帮到您
大家好，我是村花（美食创造者）
很高兴回答这个话题、1炒面的做法很简单、起锅热油加葱姜蒜爆香、然后把鸡蛋加入、加一些青菜、然后在把面加入、加老抽调色、味极鲜调味、一小勺鸡精调味、爱吃拉可以放一些小米椒、还可以加入一些火腿肠啊、这样翻炒片刻就一道好吃的炒面做好了、2蛋炒饭就要难一些、米饭最好是隔夜的米饭、先把米饭打散、打俩鸡蛋跟米饭一起搅拌好、然后切一些配料、[_a***_]啊，胡萝卜丁啊，黄瓜丁啊，一些香葱末啊、在起锅热油可以在加一个鸡蛋打入锅里、然后加入拌好的米饭、快速翻炒、这个时候要有耐心。因为这个米饭跟鸡蛋一起搅拌的，要不停的翻炒、当米饭炒到有金***后加入那些配料、香肠丁、蔬菜丁、加少许味极鲜酱油调味、加一勺盐、加鸡精调味、在炒一会儿就好了、这样一份香喷喷的蛋炒饭就好了[送心][送心]我这个回答怎么样，走过路过的小哥哥小姐姐们支持一下吧、感谢感谢您
