扁豆炒面怎么做好吃，扁豆炒面的家常做法？
葱，姜，蒜 各适量
植物油
扁豆炒面的做法
扁豆择洗干净，装盘，盖上耐热塑料膜，用牙鉴扎几个眼，放入微波炉中高火叮五分钟！
肉，肥瘦都来点，肥的去皮切片，瘦肉切丝需要用少许盐，黑胡椒碎，少许淀粉进行码味腌制会儿
准备葱姜蒜
提前一天买的湿面，放冰箱冷冻，所以煮的时候可以凉水入锅，开锅沸腾一分钟就可以了，你如果把握不好夹一根尝尝，没有硬心就好，千万不要煮得太烂！
煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干
北方豆角炒面的正宗做法？
1/8准备豆角和肉
3/8锅里放适量油爆蒜头
5/8加入豆角翻炒一会儿后加适量水焖煮
6/8豆角熟之后加入适量盐味精调味，再加面焖一会儿
7/8翻炒均匀后即可
北方豆角炒面是一道具有北方特色的传统面食，主要食材为面条和豆角。以下是制作北方豆角炒面的正宗做法：
食材：
1. 面条：500克
2. 豆角：300克
4. 大葱：1根
5. 大蒜：3瓣
6. 生姜：1小块
1、食材：豆角适量、面条1斤、西红柿1个、葱适量、食盐适量、酱油适量、五香粉适量、食醋适量、香油少许。
2、准备食材:豆角、西红柿、生姜、蒜瓣、大葱段，以及面条1斤。
4、热锅凉油炒一下肉丝，加少许的食醋。
5、加入其他蔬菜进去翻炒，（豆角我建议大家提前焯水，这样炒的时候节省时间）炒好后加少许水烧开。
1/13豆角洗净撕去筋络。
2/13豆角这样斜着切丝。
3/13把豆角都切好备用。
4/13葱姜切末。
5/13鸡蛋放少许盐和葱末打散。
6/13鸡蛋打散炒熟。
7/13葱姜末炝锅，放肉片翻炒变色。
8/13放酱油。
9/13下豆角炒匀，豆角微***软放鸡精、盐，要比平时炒的稍微咸一些。
10/13炒面抖散平铺在豆角上，淋上一碗水，盖上锅盖中火焖5分钟左右。
1· 豆角洗净，摘去两端，切成小段
3· 调味汁：生抽、老抽、陈醋（2：1：1）、适量的白糖和切好的蒜片，搅拌均匀备用（个人嫌老抽颜色重放的味极鲜）
4· 锅中放些底油，先放姜片煸炒一下，再放入五花肉（放五花时候一定不要火太大容易沾锅底，建议掌握不好火候的朋友用不粘锅，还有我个人习惯瘦一点的，小里脊口味觉着更好，这次做就有啥肉炒啥了)翻炒出油至肉微微焦黄。
5· 倒入豆角，添加适量的盐，翻炒至变色
6· 加入清水和那碗调味汁，能没过豆角，加锅盖烧开
7· 倒出2/3的汤汁，将面均匀地平铺在豆角上
8· 再将倒出来的汤汁沿着锅边和面的表面淋入
9· 调中小火，加锅盖开始焖面……面条焖透心后，用筷子翻拌令调味汁均匀，关火再焖一会儿即可（因为是熟面时间不用太长是8分钟左右看面蒸汽闷透即可，如果汤太多最后开大火抽汁即可小心不要抽太干还需要搅拌）
扁面炒面做法？
1、食材：扁豆50克、猪肉30克、面条60克、青椒20克、盐10克、花椒面3克、淀粉3克、辣椒酱10克、豆瓣酱10克、蒜10克、生姜10克、香叶1片、八角2个、生抽10克、料酒10克、白酒10克、胡椒面5克、香油10克。
2、将扁豆两端去掉后切成丝状或者条状，蒜、生姜、青椒切碎。
3、将面在沸水中煮5分钟后盛入盘中静置，并在其中加入冷水，目的是让面条变硬。
4、将猪肉在沸水中淖一下后捞起切细放入碗中，依次加入适量料酒、淀粉、花椒面和盐进行腌制，时间约20分钟。
5、热锅中加入适量油烧开，依次放入蒜、姜、香叶和八角煎炒3分钟。6、然后放入豆瓣酱和辣椒酱煎炒3分钟。
