腐乳肉怎样蒸才更红?
1.准备主要食材:五花肉600克,葱姜大料(花椒,八角,桂皮,香叶,丁香)豆腐乳,白糖,料酒,米醋,老抽。
2.五花肉切成两块放入锅中,加入凉水,水量最少没过五花肉,放葱姜大料,5毫升米醋(少量醋也可以起到去腥解腻增香的作用),再倒入适量料酒去腥。
3.水开后转中火煮肉,加2-3克盐,让肉入底味。
4.大概煮30分钟左右,用竹签轻松可以扎透肉就可以关火了。
5.等五花肉热气散去变凉,再切成薄片(建议把肉放冰箱零度保鲜层,冷藏1个小时,肉会变硬,比较好切,不滑刀)。
腐乳肉上锅蒸多长时间,腐乳肉的家常做法?
食材明细 五花肉适量 腐乳 适量 生姜适量 啤酒适量 冰糖适量 盐适量 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 简单难度 腐乳肉的做法步骤 1 准备的用料。