五花肉炸小酥肉的家常做法?
用料:
盐3克、料酒1勺,
味精适量、13香适量,
生抽半勺、水50克,
小酥肉的做法步骤:
步骤 1
家常做法,将五花肉切成小块后用盐、料酒、生抽腌制20分钟,然后将五花肉块裹上淀粉,放入预热的油锅中炸制至金黄酥脆捞出备用。
接着将葱姜蒜切成末炒香,加入适量的糖、醋、生抽和料酒炒匀,倒入炸好的五花肉块翻炒均匀即可。这样做出的小酥肉外酥内嫩,香甜可口,是一道美味可口的家常菜。
家常炸酥肉正宗做法?
1/8 主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
3/8 把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油锅,锅就爆了!
4/8 鸡蛋搅匀后,放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8 然后使劲拌匀
步骤 1
猪里脊肉切成切面大概0.5cm*0.5cm厚的长条,加入料酒、生姜、盐、生抽、胡椒粉、花椒腌制半小时。
步骤 2
加入鸡蛋、红薯淀粉拌匀,红薯粉多一点没关系,更容易皮脆肉嫩,这里一定不要加水。
步骤 3
选精瘦肉切成宽1厘米,长2.5厘米的条,放入器皿中,打入4个新鲜鸡蛋,放入姜粉,咸盐,五香粉,少许料酒,再放入白面粉,搅拌搅匀!淹制二十分钟,开火烧油,放入裹着的肉条,慢火炸至金黄捞出既可,家常的是最好的!
原料:猪肉、面粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精。
做法步骤:
第1步、肉丝切好,放入盐鸡精十三香生抽和鸡蛋少许油腌制30分钟。
第2步、倒入生抽搅拌放入面粉搅拌至无颗粒。
第3步、锅里倒油,油热五六分就可以下锅炸了。也可以复炸一遍。
食材:
里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、生姜、大蒜、五香粉、生抽、食盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉
1、先把里脊肉切条放入碗中备用。生姜蒜子分别切末,放入肉条碗中,再放入半勺五香粉,一勺生抽、小半勺食盐、白胡椒粉,一勺料酒,再放入一个蛋清,上手揉抓均匀,腌制半个小时备用
2、碗中放入4勺面粉、一勺小麦淀粉,面粉和淀粉的比例是4:1,再放入剩下的一个蛋黄,少许食盐,分次加入少许凉水,搅拌成流线型无颗粒的面糊
3、腌好的肉条去除辅料,放入面糊碗中,搅拌均匀,让肉条均匀的裹上一层面糊,放入五成热的油锅中,一开始下入酥肉开小火,全部下完再开中火,炸制定型再翻动它,炸制色泽金黄就可捞出来了
炸酥肉的做法?
炸酥肉是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份炸酥肉的做法,供你参考:
所需材料:
瘦肉(肥瘦相间的梅花肉更佳)500克
鸡蛋1个
干淀粉100克
盐、五香粉、生姜、蒜适量
面包屑或面粉适量
步骤:
将瘦肉洗净,切成小块或小条。
加入盐、五香粉、生姜末、蒜末,搅拌均匀腌制30分钟。
材料:五花肉、盐、糖、花椒粉、鸡精、黄酒、鸡蛋、淀粉、植物油。
制作酥肉的过程:
一块五花肉,切成刀背那么厚的小片片。加盐多半勺、胡椒粉多半勺、糖一勺、花椒粉多半勺、鸡精一勺。
2.准备黄酒三勺,倒入上步骤的肉里,再来8-9个鸡蛋,抓匀备用。
3.加入适量淀粉,什么淀粉都可以,不要面粉。再次抓匀。
4.架锅放油,油要多,五成热就可以炸肉了。搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸,不然就粘在一起了。