新鲜的猴头菇可以怎么吃？
新鲜的猴头菇可以怎么吃？
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猴头菇是食用菌中比较上档次的一种，相传深受乾隆皇帝喜爱。猴头菇有增进食欲，提高淋巴细胞转化、提升白细胞的作用。
新鲜猴头菇的吃法，小编编在前面分享了不少，这里再给小伙伴们分享几个比较上档次的菜品。
准备：猴头菇2两，青菜心1斤，素高汤、胡椒粉、干淀粉、水淀粉、食盐、料酒、生姜、味精、植物油个适量。
步骤：
1、将猴头菇洗净。水锅注入清水烧开，将猴头菇烫透，投入清水过凉，冲洗几遍再捞出挤干水分切成大片。
2、青菜心清洗干净，在沸水中烫熟，再投入清水中过凉，切成长段。碗内房屋淀粉、清水搅拌成糊。生姜洗净后切成末。
3、放入猴头菇上浆，再入沸水烫透，捞出再放清水中过凉，装入碗内备用。炒锅置旺火上，放入植物油烧热。
4、投入姜末煽炒出香味，倒入素高铁、味精、食盐、料酒和胡椒粉，烧沸后将汤汁倒入装猴头菇的碗内。
猴头菇怎么炒？
你好，很高兴回答你的问题。
猴头菇是一种常见、美味的食材，营养价值极高很多人都喜欢用它做美食。下面就来分享一下干炒猴头菇怎么做。
首先准备材料：猴头菇50g、青菜100g、蒜粒10g、花生油10ml、盐5g。
把猴头菇切片，青菜洗净切段，蒜拍碎。就可以下锅炒制了，蒸锅加油放入蒜粒爆香，放入青菜煸炒均匀，再加入猴头菇和盐炒熟即可。
是不是很简单呢？快来试试吧。
喜欢颜色碧绿，口感清甜的荷兰豆，荷兰豆与营养丰富的猴头菇搭配炒制，口感鲜香清爽，还有着滋阴润燥，排毒、减脂、养胃、防癌等功效。是很健康的一道养生菜。” 用料
猴头菇用冷水浸泡
荷兰豆摘洗干净
浸泡后的猴头菇切成片
荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水
猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 （实耗30克） 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙
1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉；
2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金***时，捞出沥油；
3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
注意
口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。
猴头菇炒青菜方法教给你
原料准备：青菜心、猴头菇、鸡腿、五花肉、蛋清、淀粉、盐、料酒、鸡精、葱、姜。
1、猴头菇洗净沥干水分。
2、猴头菇放容器中，加鸡腿、五花肉、葱、姜、料酒、高汤，上笼蒸1个小时，取出将猴头菇撕成小块。
3、蛋清加淀粉和成蛋清浆，将猴头菇上浆。
4、放微沸的水中滑至蛋清浆凝固，捞出备用。
5、青菜心焯水后清炒一下，摆入盘中备用。
6、葱姜炒出香味，下入猴头菇及蒸猴头菇的汤、盐、料酒，小火烧入味，放鸡精调好口味。
7、装盘，准备开吃。
猴头菇怎么炒？
猴头菇是一种很珍贵的食用菌，是中国传统的名贵菜肴，肉质鲜嫩，鲜香味美，猴头菇有山珍猴头，海味鱼翅之称。猴头菇的营养价值非常高，它是一种高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素的一种优质食用菌。具有很高的营养价值和药用价值。今天为大家分享猴头菇的做法：
辣炒猴头菇的做法：
食材：猴头菇，里脊肉，大葱，生姜，大蒜，青辣椒，红辣椒，生抽，老抽，耗油，植物油，盐。
1，提前将猴头菇泡发，将泡发好的猴头菇去掉根部放入锅中焯一下水，水开后放入猴头菇，大约煮两分钟，等水沸腾后捞出过凉，挤干水分备用。
2，新鲜的里脊肉切成薄片放入碗中备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，青椒切段，胡萝卜切成菱形片，泡发好的猴头菇改刀切成小块备用。
3，起锅烧油，热锅凉油，放入切好的里脊肉片快速滑散，进行翻炒，炒制肉片变色，放入葱姜蒜翻炒出香味，放入适量生抽翻炒均匀，然后倒入焯过水的猴头菇，青辣椒，红辣椒继续翻炒均匀，再放入少许老抽调色，最后放入适量盐，耗油，鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘食用。一道简单又好吃的猴头菇就做好了。
猴头菇这样做，鲜香浓郁，色香味俱全，好吃又开胃。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
口蘑与猴头菇的区别？
口蘑是灰白色的，容易碎，个头比较小，猴头菇是黄褐色的，表面像有头发似的，个头比较大，但我个人觉的把口蘑切成片炒肉吃，味道还是不错的。而猴头菇是一种药食两用的真菌，猴头菇营养价值高，功效也有很多。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；能助消化？
口蘑是灰白色的，容易碎，个头比较小，猴头菇是黄褐色的，表面像有头发似的，个头比较大。
口蘑是蘑菇的一种，每年七八月份生长在内蒙古草原起伏的丘陵及草滩的草丛中。口蘑是优质的食用菌，生长时[_a***_]适当的温度，喜欢酸性土壤，适宜生长在牲畜粪尿和枯草堆中，主要产于内蒙古草原及河北张家口一带。过去口蘑以张家口为商埠集散地，故名口蘑。
猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。担子菌亚门，层菌纲，多孔菌目，齿菌科。子实体肉质，块状，直径5~10厘米，基部狭窄，白色，干燥后呈淡紫、褐色。除基部外，均密生肉质及针状的刺。全体形似猴头，故名。生于栎、胡桃等阔叶树朽木上，喜欢低湿，可用阔叶树的木屑人工培养，我国东北产量最多，河北、山西、内蒙古、浙江等地也有分布。
这个很好区别
口蘑小，猴头菇大。而且口蘑表面是白色的，还是光滑的？猴头菇表面是微黄的，上面是毛茸茸的，像猴子头一样。而且味道也不一样，口蘑煮熟的时候，一股淡淡的清香，猴头菇煮熟的话，有一点点苦味儿。猴头菇的药用价值比较高，对胃效果好一点。还含有抗癌因子。
猴头菇是口蘑吗？
口蘑是灰白色的，容易碎，个头比较小，猴头菇是黄褐色的，表面像有头发似的，个头比较大，但我个人觉的把口蘑切成片炒肉吃，味道还是不错的。而猴头菇是一种药食两用的真菌，猴头菇营养价值高，功效也有很多。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；能助消化？
