鸡肉面正宗做法?
调料:冰糖适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,芝麻辣椒油 适量,花椒适量
1、准备好材料:新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
鸡肉面的做法是,1.将鸡胸脯肉洗净下锅煮熟,2.将适量的面粉加水揉成团,3.醒好面困后,用擀面杖擀成厚薄均匀的溥片,4.将擀好的面片叠在一起,切成宽度适中的面条,切好后将面条抖散,5.将煮好的鸡肉撕成鸡丝,6.锅中加油烧热,放入葱姜,加水,水开后下面条,然后加入鸡丝,放盐,放鸡精及其他调料,7.然后,盖上锅盖烧一分钟,关火,撒上葱花闷一会即可。
将新鲜的小鸡进行清理后,放入开水锅煮沸。至1至2个小时。说。捞出。肌肉后将汤内放少许调料,像姜丝,葱花,香菜,。喜欢的时令蔬菜。
再将煮熟的面条捞出后。加入到鸡汤里。根据口味清淡,加入少许咸盐和味精即可食用,这就是。鸡肉面的正确做法。
1、将原汤倒入平底锅,加入大块鸡肉,生姜和大蒜,加热至沸腾,调低火,半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板,使用餐叉将鸡肉分割为小块;
2、将鸡肉连同面条,玉米,蘑菇,半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中,用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中,将余下的半份小葱撒布在面上,或者根据个人喜好加香草和辣椒末。
鸡丝面的做法和配料?
食材主料:切面300g 鸡肉350g 辅料 香油 姜葱蒜 香菜 豆豉 酱油 黑芝麻 花生 辣椒酱。
1.准备好面条和鸡肉。
2.面条放到锅上蒸8分钟左右。
3.蒸好的面条放水里泡胀。
4.沥干水分,加入适量香油搅拌均匀。
鸡丝面的做法
鸡丝面除了面,还有辅料鸡丝,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸,另含胆固醇,组氨酸。 鸡丝面可以有益于对抗心脏疾病,有益肝,健脾,和胃,补肾,养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,补虚之功效。
鸡丝面的配料:面300克、嫩鸡肉200克、白菜(或者黄瓜等蔬菜)适量 配料:精盐、酱油、鸡精、调和油、香葱、蒜、花椒、干辣椒、料酒、白糖适量。
步骤/方法
1.制作调味汁:
3.锅中倒入适量的油,油温7成热时下入花椒,改中小火慢慢把花椒煸香后,火开到极小,下入干椒炸香。
4.待辣椒炸香后,把火重新开大,接着倒入酱油、糖少许煮开(中间可以适量加入水)。煮开后改小火煮10分钟左右,即可关火下入蒜粒盛出备用。
5.处理嫩鸡肉:
嫩鸡肉洗净,放葱、姜、料酒腌制30分钟,然后冷水下锅同煮(含葱、姜),水开后撇去浮沫,中小火煮20分钟左右即可捞出备用(用筷子戳进鸡肉为熟)。
.花生捣碎,黄瓜切片后改刀切丝,大葱切丝,蒜切末;
2.绿豆芽焯水20秒,捞出沥干,放入鸡肉煮至熟透,捞出待用;
3.另煮一锅水,放入面条煮至断生,捞出加入香油1勺拌匀,并用风扇吹至完全凉透;
5.放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀,淋在凉面上,撒上花生碎即可