麻什面最正宗的做法？
面粉 、 土豆 1个 、 西红柿 1个 、 菠菜 、 豆腐 、 蘑菇 、 可以用骨头汤或者鸡汤daiti 、 瘦肉 、 大蒜 、 生姜 、 十三香 、 胡椒粉 、 酱油 、 盐
烹饪步骤
步骤1/7
和面 和面的时候先将面粉倒入盆里，再拿一碗加入盐的水，一点点倒入盆里，用手活成续状，再搓成面团，注意面硬点比较好！
步骤2/7
将面团放入盆里，盖盖，醒面！
步骤3/7
步骤4/
陕西麻什面做法？
1.简单的说一下，约一斤面粉，少量加水和面，面稍微和干一点，放盆子里用保鲜袋套好醒面，大概是二三十分钟吧，这个时间去洗菜准备了。弄好之后把面团一个一个的拿出来揉一下排气，然后用擀面杖擀开成略厚不到一厘米的面皮，切成小正方形块，撒上面粉防粘连。
2.一个一个切好的小面块用寿司帘或者麻食板搓成麻食小胚子，撒面粉防粘连。
3、锅中烧水，另准备一盆凉水，等锅中水沸腾后下入麻食，我只放了一半煮，另一半放冰箱冷冻了。大火两三分钟就会煮到浮起来，用漏勺捞出来放入凉水盆里，过水冷却后捞出沥干水分。
4、西红柿开水烫后去皮，切成小丁，香菇切片，黑木耳切丝，青江菜切成小段，香葱和蒜瓣切末，五花肉切成粗肉丝，鸡蛋搅成蛋液。热锅冷油倒入鸡蛋炒好盛出备用，放入五花肉粗丝煸炒，加入西红柿丁炒一会后加入香菇片木耳丝和银针菇，青江菜。
5、加适量清水，调入耗油，味极鲜，老抽，食盐，放入蒜末煮开，倒入沥干水分的麻食面，加入适量水淀粉汁后略煮几分钟，淋上香油，关火，撒上葱花即可。

什么是农家烩麻什呀？
陕西小吃麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食。也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的。麻食做法多样，不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。主副食结合，营养丰富，美味可口。
主料 11种
土豆150g
西红柿120g
胡萝卜100g
干香菇15g
小麦面粉250g
扁豆角80g
豆腐干片3片
黄豆芽50g
烩麻食是独具陕西特色的美味的小吃。麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。
烩麻食是用搓成的小面卷与菜料烩制而成，以陕西关中地区最为有名。据载，烩麻食是由元代的“秃秃麻食”演变传承而来。元代《饮膳正要》有关于"秃秃麻食"的记载，用手撇面，以羊肉为配料制作而成，后经厨师不断改进，其制作工艺和用料有了很大变化，成为今天流行的
干麻什怎么煮？
食材明细
面粉、西红柿、黄瓜、木耳、五花肉、生菜、土豆、裙带菜、QQ肠、大蒜、鸡蛋、香菜、蚝油、香油、豆油、盐、胡椒粉。
1、将面团做成厚约一厘米的饼，然后切成长条，再切成正方体状！
2、正方体的小面块
3、取寿司帘子，在帘子上用大拇指用力向前推面块！
煮食 因为煮食是一种常见的烹饪方式，可以使原材料更易于消化，并且可以让菜肴更美味可口。
此外，通过煮食可以使食材营养更容易释放出来，相比于生食更加健康。
如果你想让煮麻什的味道更好，可以加入一些调料，如姜、葱、花椒等，这样可以让麻什更加鲜美。
同时，不同种类的麻什煮的时间也不同，需要根据实际情况进行掌握。
