干锅河蚌的湖南做法？
河蚌肉400克，五花肉末150克，干辣椒6个，葱1棵，姜1块，大蒜粒4个，盐1匙，鸡精1匙，白糖1勺，白芝麻适量
2. 锅中加油烧热加入蚌肉
3. 翻炒几下盛出备用。
4. 干辣椒掰小段、蒜切片、姜切丝、葱切圈备用。
5. 锅中加底油下入肉馅炒至变色后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。
6. 下入煸好的蚌肉加白糖、鸡精、盐调味并翻炒均匀即。
干锅蚌壳肉干的做法？
【材料】：蚌壳肉干1斤，咸肉1块，春笋1个，盐少许，料酒适量，老姜1块，大蒜4瓣，青蒜2根
2、蚌肉放入冷水锅中，加入料酒和老姜，煮开后捞出。河蚌蛋白质非常丰富，所以会有很多的浮沫，一定要清洗干净。
4、把清洗干净的蚌肉放锅中，加入足量的水，炖至酥烂。
5、咸肉清洗干净后切成小块，春笋剥去笋壳，洗净后切成滚刀块。
6、锅中倒入适量油，放入老姜大蒜煸出香味后把咸肉放入锅中煸炒出油脂后把春笋一起放入锅中煸炒。
7、然后把炖酥的河蚌连同汤一起倒回锅中，和咸肉春笋一起炖。
8、炖至汤汁变浓白，加入适量盐调味，再加入青蒜叶，就可以熄火了。
湖南干锅菜有哪些？
干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等等，部分干锅做法如下：干锅腊味河蚌的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 干锅腊味河蚌的制作材料：
主料：湖南腊味,鲜河蚌 干锅腊味河蚌的特色：创意极佳，味香鲜可口，下饭佐酒之佳肴 教您干锅腊味河蚌怎么做，如何做干锅腊味河蚌才好吃腊味过水，切条，河蚌过卤水入味，腊味过油，放入配料翻炒出香味，加入鲜河蚌。干锅毛豆猪尾的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 干锅毛豆猪尾的制作材料：
主料：猪尾,毛豆 干锅毛豆猪尾的特色：味浓香，豆香爽口，佐酒下饭之佳肴。 教您干锅毛豆猪尾怎么做，如何做干锅毛豆猪尾才好吃猪尾洗净，放药材和辣椒，用高压锅压至八成熟，倒出用油炸至金黄，起锅调味加入毛豆。 干锅手撕包菜的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 干锅手撕包菜的制作材料：
主料：小青包菜,蒜片,葱段,茶油,盐,味精,鸡精,日本酱油,高汤,醋 干锅手撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鲜美 教您干锅手撕包菜怎么做，如何做干锅手撕包菜才好吃1、包菜手撕成大片过水备用；
2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
农村田里摸的田螺，怎么做好吃呢？
田螺，是一种很美味的佳肴，在城市的宵夜摊和大排档随处可见，是宵夜摊上的美食爆款，很多人都喜欢吃。市场上吃到的田螺，很多都是人工养殖的，野生的比较少了，只有农村山旮旯里才有野生的田螺可吃。我们小时候，河流的水干了或者池塘的水少了，就到河里摸田螺，那时候还很多野生田螺，随手一摸就一个准，不一会就能摸到一桶田螺啦！摸到的田螺我们一般用这种吃法。
炒田螺。把摸到的野生田螺放清水里面活几天，让田螺把肚子里的泥巴吐出来，如果想要快点吐泥巴的话，可以加入适量食盐，这样田螺就很快把泥巴吐干净了。吐干净泥巴的田螺，再清洗干净，把田螺壳上的青苔污垢刷干净，把田螺的尾巴用铁钳子搞掉，这样吃螺的时候，就可以把螺肉吸出来，再把田螺清洗干净，把碎的螺壳清理掉。前面是准备工作，开始制作炒田螺啦！
锅里放半锅水烧开，加入适量食盐，让田螺更加入味，加入料酒，姜片，目的是去腥，把清洗干净的田螺放烧开的水里煮几分钟，捞起来沥干水分。锅清洗干净，放入花生油，把切好的蒜泥、辣椒、葱段、花椒爆香，放入酸笋翻炒出味道，再放入沥干水分的田螺翻炒三分钟，再加入啤酒淹没田螺，盖上锅盖焖煮十几分钟，再大火收汁，出锅前撒上葱花，装盘出锅，美味的田螺就炒好啦！
炎热的夏天，邀上三五好友来家里，炒上美味的田螺，再来几瓶冰冻啤酒，这生活太爽啦！常吃田螺可以清热降火，对夏天特别有好处，你也喜欢吃田螺的话，给个赞哦！
