红面擦面的正宗做法？
红面擦面是山西的传统面食之一，制作方法如下：
将红面和榆皮面按1:1的比例混合，加入适量的水，揉成面团备用。
准备一些小调料，如肉酱、西红柿炒蛋、黄瓜丝等，根据个人口味选择。
锅中加入适量的水烧沸，将擦床架在锅边上，一手扶住擦子，一手抓起适量的面团用力向锅中擦下。
擦下的红面下锅煮熟后，捞出盛到碗里，将准备好的小调料配在面上即可。
制作红面擦面需要一定的技巧和经验，比如和面的比例、水的温度、擦面的力度等。正宗的红面擦面口感筋道、味道鲜美，是山西人民喜爱的美食之一。
山西红面蒸怎么做好吃？
山西红面指的是山西的红脸高梁的用电磨磨出来的高粱面 ，像这种高粱面只截取他的第一道和第二道可以吃 ，第三道 因为他太黑了 ，做出来就不是特别好看 而且有点儿涩，把高粱面用一半儿开水 一半儿凉水和好以后 ，上锅用擦土豆片的擦子擦出来 ，上锅蒸20分钟以后 ，西红柿鸡蛋酱 拌一下就挺好吃的 ，一种是咱山西特优的醋 蒜 辣椒 做出来的酱拌一下也是最好吃的 。
红面关公是什么意思？
关羽，也叫关公。关羽是三国著名将领，位列蜀汉“五虎上将”之首，逝世于公元220年。关羽死后头葬在河南洛阳，身子葬在湖北当阳。现在洛阳、当阳各有一处关羽墓，民间盛传，关羽“头枕洛阳，身卧当阳，魂归山西。”
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关羽最为特殊之处是其倍受中华文化历代推崇，由于其忠义和勇武的形象，多被民众尊称为关公、关老爷，又多次被后代帝王褒封，直至“武帝”，故也被称为关圣帝君、关圣帝、关帝君、关帝等。儒教奉为五文昌之一，又尊为“文衡圣帝”，道教奉为“协天大帝”、“翊汉天尊”。中国佛教界奉其为***神之一，称为“伽蓝菩萨”。民间由于《三国演义》等传统作品的影响，普遍认为关羽与刘备、张飞是结义兄弟，关羽排行第二，故又俗称其为关二爷、关二哥，
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